Question

做龙虾的方法

Answer 1

01
炒锅内倒入菜籽油，油热后加入小葱、姜、花椒、八角、豆瓣酱、剁椒和泡椒，炒出香味。倒入小龙虾，放入蚝油和生抽调味，倒入足量啤酒。沸腾后焖煮5分钟，再收浓汤汁，撒上蒜蓉和白胡椒粉。关火翻炒，撒上香菜，即可食用。
龙虾是大家都爱吃的一种海鲜之一，以前只有逢年过节的时候才能够吃到，现在随着人们的生活水平越来越好，平日里也可以吃到龙虾了，龙虾做法如下:炒锅内倒入菜籽油，油热后加入小葱、姜、花椒、八角、豆瓣酱、剁椒和泡椒，炒出香味。倒入小龙虾，放入蚝油和生抽调味，倒入足量啤酒。沸腾后焖煮5分钟，再收浓汤汁，撒上蒜蓉和白胡椒粉。关火翻炒，撒上香菜，即可食用。
在做之前，先来看看如何清洗小龙虾，清洗小龙虾其实没有多困难，只需要简单几步，就干干净净。
一泡:容器内倒入刚好没过小龙虾的清水，然后再放一些盐还有白醋，搅拌均匀，浸泡30分钟。
二刷:换一盆清水，找一个小刷子(牙刷即可)，多刷几下它的腹部、爪子和尾巴，因为这三个部位是小龙虾最脏的地方。
三挤:打开头部，在它头和身子的交叉处用剪刀剪一个小口子，可以看到里面有很多黑黄色的东西，直接用手把它们都挤出来。
四拧:拧出虾线，捏住它尾巴最中间的部分，然后用手拧一圈再拽一下就出来了。

Answer 2

大龙虾挺贵的，一只少说都要靠近一百。今天小编花138元钱买了一只小青龙，回来后做了一道龙虾三吃，气泡大虾、龙虾粥和虾膏蒸蛋，非常的不错。

用料：

小青龙，生姜，葱，料酒，鸡蛋1个，玉米淀粉70g，色拉油170g，泡打粉2g，水50。

做法：

龙虾去头，剪掉虾壳儿，取出虾肉，把虾肉切成小块儿。切好的龙虾肉用生姜和葱、料酒、盐搅拌均匀，腌制一会儿。

鸡蛋取蛋清，加50g的水打散。70g的玉米淀粉加2g泡打粉搅拌均匀。调好的混合粉倒入蛋清中，搅拌均匀。

把170g的色拉油分三次加入蛋糊中，注意要不断搅拌，让油和糊混为一体。(一开始糊会很稀，慢慢加入色拉油后，糊会越来越浓稠，最后的成品类似于浓稠的酸奶。)

锅内倒油，把虾肉裹上面糊，放入油锅中炸，用勺子往虾仁下面浇热油，这样虾仁就会起大泡。

炸到金黄酥脆的样子就可以捞出了，如果喜欢配蘸酱吃的话，番茄酱或者沙拉酱是不错的选择。

这道气泡大虾就做好了，特别地酥脆，一个龙虾做上三道菜真的很不错。

Answer 3

把小龙虾买回来以后，检查一遍，发现有死掉的就丢掉。然后用清水冲洗，拿一只不用的牙刷仔细刷洗小龙虾表面和底部还有虾头的位置。

Answer 4

小龙虾最简单的做法就是你首先叫他清洗干净，然后加点点花椒加点点辣椒在里面，今天露出来露出来的时候特别好吃。

Answer 5

这个是田里抓的，个头非常大，怕不干净可以先用油炸一下，炸好之后放在旁白备用，准备好调料葱姜蒜豆瓣酱炒香，再把前面炸好的龙虾倒进去，可以放水也可以放啤酒烧，喜欢吃辣的可以多放些辣椒