Question

牛排为什么没有六分熟的?

Answer 1

牛排都是单数的三分五分七分熟，没有双数四分六分八分熟

在国外，牛排的熟度共有八个，分别是Raw，Blue，Rare，Medium-Rare，Medium，Medium-Well，Well-Done，Overcooked，也就是从全生到全熟的过程。后来，为了简单好记，人们基本上都用阿拉伯数字代替。

所以说，用三分、五分、七分熟来表示，是因为英文中牛排的熟度刚好对应的是这几种，而偶数的二四六八是对不上号的，西方牛排没有这种标准。后期翻译过来，自然也不会有偶数的二四六八分熟了。

不过，如果硬要分二四六八，也不是不可以，只不过要比西方制作的更为细致，难度更大，这就看厨师技术到不到位了。

大家在吃西餐，吃牛排的时候，有没有考虑过这个问题呢？

Answer 2

因为牛排如果不烧熟来的话，吃的时候很费力，欧洲人喜欢用刀叉吃食物，讲究吃象优雅，牛排不烧熟吃的时候优雅不了的，所以牛排没有六分熟这种做法。

Answer 3

有的，英文叫medium。

通常说的5-6分熟。煎的时间8~10分钟。外表烧烤呈深褐色，但是里面除了中间部分呈现粉红色外，外围部分呈现烧烤过的澹褐色。切开时流出褐色肉汁，需要咬上数口才能咽下。

外表已经变成了全熟的深褐色，内部为深红色，肉汁也变成了褐色，生度25%左右。五分熟的牛排属于童叟无欺、老少咸宜的熟度。

Answer 4

丙嘉，一山和牛团队核心成员，毕业于法国巴黎知名烹饪学校Ferrandi，曾在法国二星餐厅Restaurant La Marine任职两年，后北上探访神秘的北欧料理，曾任职于丹麦哥本哈根北欧最佳可持续性发展餐厅Restaurant Amass。

Answer 5

牛排没有六分熟。牛排生熟程度以奇数区分。分为全生、近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟。
因为牛排是西方食物的代表。牛排的熟度在英文中翻译过来就是与阿拉伯的数字中的三、五、七相似，都是单数的数字，所以大家都习惯了这样的叫法。