Question

淀粉和糖类是同一物质吗有什么不同？

Answer 1

淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖
分子聚合
而成的。其基本构成单位为α-D-
吡喃
葡萄糖，分子式为(
C6H10
O5
)n。淀粉有
直链淀粉
和
支链淀粉
两类。前者为无分支的
螺旋结构
；后者以24~30个葡萄糖
残基
以α-1,4-
糖苷键
首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。
糖类（
carbohydrate
）是
多羟基醛
、多羟基酮以及能水解而生成多羟基醛或多羟基酮的
有机化合物
，可分为
单糖
、
二糖
和多糖等。
糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。植物中最重要的糖是淀粉和纤维素，
动物细胞
中最重要的多糖是糖原。
淀粉是制糖的原料.淀粉可以制得单糖（葡萄糖）,多糖（实际上,淀粉也是一种多糖,与纤维素是自然界存量最多的多糖）.
淀粉是葡萄糖的聚合物.
糖分单糖（比如葡萄糖,
赤藓糖
,木糖）,单糖分
五碳糖
（木糖,赤藓糖等）、
六碳糖
（葡萄糖,果糖等）等等.多糖（比如麦芽糖等
低聚糖
）.