Question

家常醪糟的简单做法

Answer 1

家常醪糟的用料
大米 3斤江米 1斤酒酿 2颗凉白开 200克
家常醪糟的做法步骤
步骤 1
两种米搀在一起洗净后，用清水泡24小时

步骤 2
泡够时间，将多余的水倒掉，放入盆中，上锅蒸熟

步骤 3
蒸熟后的状态是颗颗有劲，不沾粘，然后晾凉至手一摸，微微有些温度，大概十几度左右吧

步骤 4
洗净手，将甜酒药，也就是酒酿，用凉开水泡开，用手捻得全部化匀

步骤 5
也就是这种状态

步骤 6
用开水将准备装醪糟的盆烫一下消毒，然后将米倒入，再倒入酒酿水，用手拌匀，拍平，中间留个窝窝，便于走空气

步骤 7
盖上盖子

步骤 8
用毛巾被裹紧，放至暖气旁，目的是恒温，放至两天

步骤 9
打开看看，酒香扑鼻，大功告成

步骤 10
早晨起来，来一勺煮起，打个荷包蛋，或下几个汤圆圆子，放点糖，酸酸甜甜，好吃得不要不要的噢。