茶树菇怎么做才好吃呢？
谢邀回答，食用菌类是人体重要营养来源之一，不仅营养丰富，而且十分美味，茶树菇也属于一种可食用菌，在生活中经常会吃到。在酒店中，茶树菇也是卖的比较好的菜肴，一般用来炒或炖汤，炒出来的干香惹味，炖汤比较软烂鲜香，不同的做法，有不同风味。
茶树菇炖汤怎么做才好吃？
茶树菇是温补食用菌，含有丰富的菌蛋白、葡聚糖、多糖、碳水化合物等营养物质，具有清热明目、利尿健脾等作用，其菌盖细嫩鲜美、菌杆脆嫩可口，是比较受喜爱的食材，可以使用炒、烧、炖、煨等多种烹饪方法制作。
茶树菇在市场上有两种，一种是鲜嫩的，另外一种是晒干的，这两种都可以用来炖汤，鲜嫩的只需要清洗干净，然后等汤炖的差不多时，把鲜茶树菇放入炖一会就好，干的需要提前浸泡回软、清洗干净才能煲汤，一般新鲜茶树菇比较适合用来炒，而晒干的煲汤更香，下面就以干茶树菇为例，说说怎么做好吃，以及制作小技巧。
一、怎样炖汤好吃？
干茶树菇虽然是菌类，但是很耐煮，用来炖汤不仅味道好，鲜味足，而且营养价值也很高，因此除了用来炒制菜肴，炖汤也是不错的选择，那么干茶树菇怎样炖汤才好吃呢？有以下几点建议，
①浸泡回软：干茶树菇都是由新鲜的经过专业烘干、晾晒等步骤而制成，在用茶树菇炖汤前，必须要浸泡回软才行，浸泡一是为了使茶树菇回软容易炖熟，二是减少干茶树菇的苦涩味，三是洗掉茶树菇过重的颜色，避免影响汤的质量，浸泡干茶树菇过程中要多换几次水，更好的去除苦涩味和较深的颜色。
②去掉底部：一般茶树菇都是带根须结缔的，这个部位是最难清洗干净，也是最硬最老的部分，而且容易藏沙子进去，因此最好的办法就是把结缔，这样既可以省去难清洗的麻烦，又能使汤更加鲜美。
③小火慢炖：干茶树菇是比较难煮熟入味的食材，因此需要跟主食材一起放入炖煮，而且干茶树菇有久煮不烂的特性，因此不需要担心会煮烂。经过长时间的炖煮，茶树菇就会吸收足够的汤汁，释放出更多菌香精，这样做出来的茶树菇才鲜美。
④中途不加水，干茶树菇炖汤最好一次性把水加足够，这样炖出来的汤鲜味才会浓郁，如果中途加水势必会冲淡现有味道，由于食材已经炖煮了很久，再加水自然煮不出那种鲜味，味道也有所折扣。如果中途一定要加水，最好加入高汤或开水。
以上几点就是个人认为茶树菇炖汤好吃的前提，也可以根据个人喜爱与不同肉类一起炖煮，加入自己喜欢的食材。
茶树菇老鸭汤需要准备盐、茶树菇、鸭架。茶树菇用温水浸泡，捞出，清洗干净，去蒂，切成小块，将鸭架放入沸水中，撇去血粉，取出，用温水清洗干净，将茶树菇放入锅中，加入足量清水烧开，将鸭架放在上面，盖上盖子小火炖两个小时，再加入适量盐调味。
茶树菇排骨汤，需要准备姜片，红枣，排骨，茶树菇。先将排骨洗净，放入锅中焯一下，去血沫，红枣去核，生姜切片，茶树菇洗净，将所有食材放入锅中，大火煮15分钟，再用小火炖60分钟左右。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/aec379310a55b3199730dae451a98226cefc1751?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto
