吃芹菜的时候人们都会把芹菜叶摘掉，这是为什么？
芹菜是我们日常生活中十分常见的一种蔬菜，菜市场也到处都是。芹菜可以用来炒肉，也可以用来当调味品用，或者用来做凉拌蔬菜。可你们有思考过，为什么吃芹菜的时候会将叶子摘掉不吃叶子吗？
一直以来也许大家都能够认真考量过这个问题，有时问父母，她们通常得出的全是一些含糊不清的回答，例如芹菜叶子不能吃，芹菜叶子不好吃，芹菜叶子没有营养成分，要它干什么？实际上往往下意识地将芹菜叶子丢掉也许有下列缘故。
为何吃芹菜时，很多人都把叶子摘下？难道说芹菜叶不能吃吗？
每一个人的偏好是不一样的。有的人呢，就感觉芹菜叶很好吃，因此它们在做芹菜的过程中会专业留下，并且买芹菜时也会选择叶子多的芹菜。还有的人呢，也不喜欢吃芹菜叶，乃至是反感，因此她们就会顺理成章地摘下芹菜叶。
芹菜叶子味儿较为苦味，烹饪技术好地将其制成食材，很有可能美味一点，而没有扎实的烹饪技术，即便将芹菜叶子搞好食材了，吃下去也像喂草一样，很不好吃。因而，绝大多数人，在解决，清理芹菜的情况下，会将芹菜叶子丢掉。
芹菜叶还有哪些营养成分？
在中国台湾吃芹菜以茎为主导，海外则是茎，叶一起服用。海外营养专家研究发现，芹菜叶比芹菜茎还营养成分，胡罗卜素成分是茎的88倍，维他命是茎的17倍，维他命C是茎的13倍，钙则是茎的2.5倍。
怎样吃芹菜最身心健康？
芹菜不但是跑龙套也是主人公，加在贡丸汤，鱼丸汤是龙套，缺乏它就暗淡了；弄成果蔬汁，芹菜也可当作是主人公，比如，芹菜能够跟别的蔬菜水果如苹果，黄瓜，菠萝一起打汁喝，或者芹菜炒豆干，芹菜炒牛肉丝，芹菜炒枝叶，味儿也非常好。
怎样购买？
销售市场上的芹菜关键有四个种类：青芹，黄心芹，白芹和美芹。要想购到高质量的芹菜，就得先掌握这四种芹菜的服用质量特性：青芹味浓；黄心芹味浓，嫩相；白芹味淡，不焦；美芹味谈，吃口脆。
无论哪一种种类的芹菜，茶叶的颜色浓密的不适合买。由于叶子“墨黑”，表明生长发育期内旱灾少水，生长迟缓，膳食纤维多，吃口老。
芹菜新鲜不新鲜，关键看叶身是不是竖直。新鲜的芹菜叶是笔直的，储放的时间较长的芹菜，叶子顶尖就会翘起来，叶子软，乃至发黄起锈斑。
