Question

如何正确清洗腊肉？

Answer 1

腊肉是指通过腌制然后烘烤(或暴晒)制成的加工产品。腊肉具有很强的防腐能力，可以延长储存时间，增加独特的风味。你知道如何清洗腌肉才能洗干净呢？一起过来看看！
如何在腊肉变干净之前清洗它
1.先烧开水，然后用沸水泡。首先，你可以在表面慢慢溶解一些油灰，然后用帕子擦洗。当然，你不需要太多的力量来摩擦腊肉表面。一般来说，你可以用干净的热水洗几次。
2.用冷水浸泡1天，然后用淘米水冲洗，然后用清水冲洗。好的。或者你可以直接用淘米水浸泡，或者你可以缩短时间。看腊肉的情况，但要用水冲洗一遍！
3.腌肉的清洗相当麻烦。它必须仔细清洗。首先用热水湿润腊肉，然后抹上适量的食用苏打粉，并小心地摩擦它。然后用热水冲洗，将洗净的熏肉浸泡在一大盆水中半天，这样可以有效去除咸味。
用明火烤熟的肉皮，用热水浸泡半小时，用菜刀刮洗烤好的黑肉皮，清洗干净，再煮半小时，然后换水再煮，如果时间稍长一点，咸的味道会沸腾很多，腊肉不会咸，会洗干净。

Answer 2

1.浸泡，腊肉清洗之后一定要先浸泡，最常用的方法是用淘米水来浸泡，因为淘米水里面有含有淀粉，可以把腊肉表面的一部分油脂和脏污吸走。另一种做法是往清水里面加小苏打，再将腊肉放进来浸泡20分钟左右，油脂在小苏打的催化作用下被水解掉。不管是腊肉，腊鱼，腊肠等腊味都可以这样浸泡。
2.刮洗，熏好的腊肉皮变得又干又硬，而且还特别的黑，煮菜之后一定要先用火烤一烤，注意一定是只能烤腊肉带着肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始往下滴油脂的时候就可以了，然后再菜刀把腊肉表面的脏东西和烤糊的地方刮干净来。这个烤的步骤尤为重要，也可以说是用高温给腊肉消毒。
3.水煮，腊肉刮洗干净之后还是不够的，仍需要用水煮一煮才能做菜。

Answer 3

1、碱面清洗法

腊肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。

2、热水清洗

在洗腊肉的过程中，如果想要将腊肉洗干净的话，那么这种情况下一定要使用热水来清洗腊肉。如果清洗一遍以后水比较混浊的话，这种情况下就再换上一次热水。如果水还是比较浑浊的话，就继续换热水清洗。