![](https://iknow-base.cdn.bcebos.com/lxb/notice.png)
普通鸡蛋和土鸡蛋营养价值有什么区别?
土鸡蛋和普通鸡蛋的区别主要在口感,土鸡由于采食了一些昆虫,土鸡蛋脂肪酸的浓度会高些,香味更浓,但其基本营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,与养殖场生产的“洋鸡蛋”没有本质区别。
土鸡蛋与普通鸡蛋的区别:
土鸡蛋的蛋黄饱满、鼓胀呈金黄色,相对脂肪含量较高,蛋清比洋鸡蛋更透明、黏稠。在颜色上,土鸡蛋也不像市场上卖的普通鸡蛋颜色那么统一;看入锅翻炒后的效果。饲料鸡蛋入锅后很容易散乱,而土鸡蛋则是一整块,不会出现散乱的情况;口感也很不同,土鸡蛋口感比较香嫩,没有蛋腥味。
扩展资料:
关于土鸡蛋常见3大误区:
1、误区一
农家蛋更营养。真正的农家蛋(土鸡蛋)可能会更好吃一些。但检测表明,农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外,放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控,鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。
2、误区二
红壳蛋比白壳蛋有营养。过去人们一直认为红壳蛋更有营养,市场上红壳蛋的价格也更贵。检测表明,蛋壳的颜色和鸡品种有关,与营养无关。
3、误区三
“初生蛋”和“功能蛋”更有营养。一般来说,鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明,初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。实际上,初生蛋个头较小,每个约40克,因重量不够标准,在国外是不允许出售的。
功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来很好,但实际上,因为没有标准也不好检测,很多产品都有过度宣传之嫌。
参考资料来源:人民网-土鸡蛋营养价值更高?3大误区需认清
营养成分差别不大,只不过价格、口感、大小、蛋壳颜色稍有区别罢了
整只,八分钟水煮蛋,就能吃出来口感区别
广西融水贝江村礼盒装七彩土鸡蛋32枚,推荐一下
至于其他的什么……乌鸡蛋、七彩山鸡蛋(人工养殖)……等等,就随您喜好了喂
从营养价值来说,基本都差不多,心理上感觉不一样而已;要说差别,散养鸡,鸡蛋产量低,有时两三天一个蛋,鸡蛋也小,没有喂饲料,比较绿色,口感也不错;普通鸡,基本都是饲料堆起来的,一天一个蛋,个大,口感没有散养的好,营养都差不多。
土鸡蛋是自然放养的母鸡所下的蛋。吃的是青草、虫子和一些碎果实等食物,所以它所含胡萝卜素和维生素B2含量很高,但自身蛋白质含量不足导致鸡蛋要比晋通鸡蛋小一些。土鸡蛋的营养价值和自然口感要高于一普通鸡蛋。
普通鸡蛋是通过半野生或者全饲料喂养的母鸡所产的蛋,食物来源单一化,饲料营养价值高,蛋白质含量高,因而普通鸡蛋个大,颜色更黄,蛋黄相对较大。另外饲料里面往往会添加一些化工原料来促进母鸡的成长和产蛋率。
对于土鸡蛋与普通鸡蛋的营养价值区别,营养专家已对此做过数据研究测试,结论是两种鸡蛋的营养价值差不多。
不过不少人对此表示质疑:鸡场的鸡饲料里加了多少激素?才使得鸡每天下一个鸡蛋。甚至有的鸡24小时能下两个蛋。你知道每只鸡这一生打过多少抗生素吗?才使得鸡在狭小的笼子当中度过一生。如果鸡一生都在吃一种饲料。它的营养能全面吗?那么土鸡蛋的营养价值是不是,更全面一些?农家院的土鸡不打药,不吃饲料。是不是更安全一些?
所以,个人认为,同等重量鸡蛋的营养价值是不一样的,土鸡蛋的营养价值比普通鸡蛋的营养价值高,这一点毋庸置疑,主要是养殖环境和喂鸡的主食不同所导致的。对于购买的菜鸡像土鸡一样的方式饲养所产的蛋,起营养价值介于土鸡蛋和普通鸡蛋之间,对于农民来说叫土鸡蛋。