咸肉一斤肉放多少盐?

 我来答
hcy电子数码
高能答主

2021-02-11 · 致力于成为全知道最会答题的人
知道大有可为答主
回答量:1.1万
采纳率:100%
帮助的人:164万
展开全部

1斤肉放37.5克的盐

腌制咸肉的时候,一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八,也就是说,按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐,而且一定要分三次加。

用料:五花肉8斤、粗盐300克、花椒50粒、八角4个、桂皮3块、香叶3片、白酒3勺、姜10片

1、把腌料提前准备好。


2、另起锅下入粗盐加桂皮八角先炒出淡淡的香味。

3、香味出来后下入花椒,香叶,姜片。

4、将五花肉不要清洗,用高度白酒擦一下,一能去除异味儿还可以杀菌。

5、炒好的淮盐盛盘等凉了可以用。

6、用淮盐正反面多摸一下,用力按压。

7、将摸好盐的五花肉对着当中可以适当的加多一些。

8、有条件的可以用一个重物压着,这样腌出来的肉才会硬,腌制5天,每两天翻一下这样才能入味。

9、腌好的肉风干5天后,在改刀成块小一点的继续风干7~10天。

推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式