Question

烹饪糟辣莴笋炒肉片的秘诀是什么？

Answer 1

糟辣莴笋炒肉片做法
一、食材明细
主料
五花肉适量
辣椒适量
辅料
豆豉适量
葱适量
生抽适量
白胡椒粉适量
姜适量
蒜头适量
盐适量
二、步骤
锅烧热后，中倒入少量油，用油把锅滑一遍，倒入五花肉煸炒至变色出油时盛出。
锅中留有少许油，倒入葱末，姜末，蒜末炒出香味。
倒入辣椒煸炒，大火快炒，至辣椒稍变软时倒入炒好的五花肉。
淋入生抽、豆豉、白胡椒粉、盐，翻炒均匀，最后撒上葱段即可。
三小窍门
用生炒的方法，大火快炒，五花肉干香不柴又滋味。
辣椒炒的时间不要太长，稍软即可，软蔫不好吃。
豆豉自有咸味，盐的用量不可多。
莴笋，又称莴苣，是菊科莴苣属植物。
莴笋是一年生或二年草本，高25至100厘米。根垂直直伸。茎直立，单生，上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色。基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，长6至15厘米，宽1.5至6.5厘米，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，基部心形或箭头状半抱茎，边缘波状或有细锯齿，向上的渐小，与基生叶及下部茎叶同形或披针形，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄，基部心形或箭头状抱茎，边缘全缘，全部叶两面无毛。头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序。
总苞果期卵球形，长1.1厘米，宽6毫米；总苞片5层，最外层宽三角形，长约1毫米，宽约2毫米，外层三角形或披针形，长5至7毫米，宽约2毫米，中层披针形至卵状披针形，长约9毫米，宽2至3毫米，内层线状长椭圆形，长1厘米，宽约2毫米，全部总苞片顶端急尖，外面无毛。舌状小花约15枚。瘦果倒披针形，长4毫米，宽1.3毫米，压扁，浅褐色，每面有6至7条细脉纹，顶端急尖成细喙，喙细丝状，长约4毫米，与瘦果几等长。冠毛2层，纤细，微糙毛状。花果期2至9月。
莴笋是直根系，移植后发生多数侧根，浅而密集，主要分布在20至30厘米土层中。茎短缩。叶互生，披针形或长卵圆形等，色淡绿、绿、深绿或紫红，叶面平展或有皱褶，全缘或有缺刻。短缩茎随植株生长逐渐伸长和加粗，茎端分化花芽后，在花茎伸长的同时茎加粗生长，形成棒状肉质嫩茎。肉色淡绿、翠绿或黄绿色。圆锥形头状花序，花浅黄色，每一花序有花20朵左右，自花授粉，有时也会发生异花授粉。瘦果，黑褐或银白色，附有冠毛。
莴笋对土壤的酸碱性反应敏感，适合在微酸性的土壤中种植。
莴笋的根系浅，吸收能力弱，对氧气要求较高，种植莴笋的土壤以砂壤土、壤土为佳。
多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
经常吃莴笋叶，有利于改善心肌收缩力，加强利尿等。
为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。

Answer 2

烹饪曹辣莴笋炒肉片儿的秘诀是什么？我认为用莴笋炒辣片儿的秘诀应该是碗肉先腌一下。然后再把肉片儿过一下油。最后再放莴笋。这样炒出来的莴笋非常的脆爽好吃

Answer 3

肉片先焯水，莴笋也要焯水，再炒才能保证脆绿！

Answer 4

大火快炒，适当加一些水淀粉

Answer 5

烹饪曹辣莴笋炒肉片儿的秘诀是什么？我认为用莴笋炒辣片儿的秘诀应该是碗肉先腌一下。然后再把肉片儿过一下油。最后再放莴笋。这样炒出来的莴笋非常的脆爽好吃
应该是碗肉先腌一下。然后再把肉片儿过一下油。最后再放莴笋。这样炒出来的莴笋非常的脆爽好吃