Question

红烧鸡翅的制作方法？

Answer 1

第1步、鸡翅中清洗干净。

第2步、烧热水将鸡翅焯水。

第3步、将炒锅烧热，加入植物油，烧八成热加入白糖。

第4步、开中火用筷子不停的搅拌白糖，至颜色泛红并起泡泡。

第5步、加入鸡翅翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。

第6步、加入大蒜、姜片、花椒及少量生抽继续翻炒均匀。

第7步、加入适量盐、热水、料酒（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味），水量到淹没鸡翅就行。中火烧约15分钟。

第8步、然后大火收汁，以不干锅为准。

Answer 2

主料：鸡翅6个、姜1块。

辅料：生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、冰糖3颗、花生油20g、水适量。

红烧鸡翅的做法

1、鸡翅洗净，沥干水分，可以划几道小口子。

2、姜切片。

3、锅里放适量油，放姜片爆香。

4、随后放鸡翅慢煎。

5、煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒。

6、随后放适量清水烧开，放入冰糖。

7、盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右。

8、大火收汁，待汁液浓稠就可以了。

Answer 3

鸡翅一剪为二（为了入味）洗净焯水（冷水）再洗净。把鸡翅倒入不粘炒锅（或不粘煎锅） 摊平 开中火煎（锅热后转小火） 煎到两面发黄 鸡皮中的油出来。煎到两面发黄 鸡皮中的油被煎出来（不是很多）。加入生抽老抽 炒至鸡翅上色 加入水没过鸡翅 加盖煮。煮开后加入料酒 生姜 葱 白砂糖 冰糖（用于提亮）继续煮。

Answer 4

1、锅里放入鸡翅，加入葱姜料酒焯水后放入冷水备用，然后碗里加入姜丝，生抽，料酒腌制半个小时，碗里加入豆瓣酱、生抽、蚝油搅拌均匀
2、起锅烧油，加入蒜末、葱姜爆香、倒入鸡翅，煎两面焦黄，倒入调好的料汁，加热水
3、快熟，加入青椒段，装盘，淋入芝麻就好了。

Answer 5

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