Question

广东三宝之一的新会陈皮，该如何冲泡？

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Answer 1

俗话说：“新会陈皮是个宝，人人喝了身体好”。

新会陈皮作为广东三宝之首，向来深受讲究食养的人们喜爱。

无论是泡饮、做菜，亦或者是煲汤，加一味陈皮总能让食物更营养更美味。

那么，何为新会陈皮？新会陈皮该如何冲泡？

何为新会陈皮？

广东新会地区种植陈皮有700年历史，颇有盛誉，新会陈皮正是广东新会所产的柑皮的干果皮，历经自然陈化至少3年以上而得。

采用正三刀传统开皮技法将果肉和果肉分离，果皮基部相连、呈规则三瓣状。经晒制后严格挑选，每一片都片张反卷，经历陈化三瓣仍完整无缺。

新会陈皮中含有黄酮类物质、挥发油和陈皮多糖等多种活性物质。随着陈化时间的延长，新会陈皮中的活性物质也发生了动态变化，药用价值也逐渐显现出来。

其外表有着无数大小均匀且凹入的油点，这是它区别于其他陈皮的标志。由于丰富的油室中，含有挥发油成分多达24种以上，因此新会陈皮香味独特。

新会陈皮该如何冲泡？

醒皮：将壶中的陈皮翻转成橘红朝下，橘白朝上，沸水没过陈皮即可。开启电陶炉，保持水沸腾60秒左右，将水倒掉，壶离开炉，让已经唤醒的陈皮安静30秒，意在让挥发油释放，陈皮香发散。

煮皮：注入沸水约1/2壶，没过陈皮，注水时不要直冲陈皮。电陶炉持续加热，让壶中水保持沸腾，如同泉涌连珠般蒸腾而上，煮至沸腾出现淡金黄色即可出汤

出汤：新会陈皮汤不易凉喝，待汤色转为金黄，调至低挡保持汤温。如果不能及时喝完，将陈皮取出，避免过度煮泡而影响陈皮汤水滋味。

冬春换季易干燥咳嗽，在这里为大家推荐一款跟陈皮搭配的食疗方——新会陈皮雪梨汤。

材料：雪梨1个、陈皮、冰糖适量

做法：雪梨洗净切成块，将梨块、陈皮下入汤锅中，煮开后再煮20分钟，调入冰糖煮到冰糖完全融化即可。

新会陈皮甘香馥郁，弥足珍贵。

煮上一壶新会陈皮水，感受冬日里的温暖甜润、新会陈皮的清幽陈香。

Answer 2

首先把陈皮清洗干净以后，再放进杯子里面倒入一些热水泡十分钟就可以了。或者加一些冰糖。

Answer 3

新会陈皮的冲泡方法
将壶中的陈皮翻转成橘红朝下，橘白朝上，沸水没过陈皮即可。开启电陶炉，保持水沸腾60秒左右，将水倒掉，壶离开炉，让已经唤醒的陈皮安静30秒，意在让挥发油释放，陈皮香发散。
注入沸水约1/2壶，没过陈皮，注水时不要直冲陈皮。电陶炉持续加热，让壶中水保持沸腾，如同泉涌连珠般蒸腾而上，煮至沸腾出现淡金黄色即可出汤。

Answer 4

首先要准备好陈皮，然后这个时候把陈皮放入杯中，然后加100度的开水，然后让他冲泡个五六分钟，这个时候再停一会儿就可以喝了。

Answer 5

新会陈皮怎么冲泡，有什么药用价值