Question

肥牛卷可以有哪些做法？

Answer 1

冬季到了，干燥寒冷也来了，是时候多吃点汤汤水水了。肥牛卷是大家都喜欢吃的食材，涮火锅、炒小炒，还有什么是肥牛卷不能做的吗，当然没有了。把肥牛卷烧烤、煎炸都不是问题，美味好吃还下饭才是问题呢。
大家都知道过桥米线吧，过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
而今天的这道菜肴，就和它的很相似哦，这是一道营养好吃的下饭菜“过桥肥牛”的做法，肥牛是很多人比较喜欢的一种食材，肥牛是一种高密度食品， 美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群， 喜欢就赶紧试试吧。
第一步、先将肥牛卷放到清水中浸泡一会，然后去除里面的血水，豆腐皮两张切成丝。大蒜拍扁切成末，生姜也切成末，和蒜末放在一起，再抓入一小把干辣椒，几粒花椒，另外准备几根小葱，切成葱花备用；
第二步、然后再把豆腐皮进行焯水去一下豆腥味，接近水开倒入豆腐皮大概煮一分钟，豆腐皮煮熟以后倒出来沥干水分，放入盘中垫底；
第三步、在锅内再烧水，水温微开的时候放入肥牛卷，倒入一点料酒去除腥膻味，快速烫20秒钟，肥牛卷变色以后 立即倒出控水备用；
营养美味健康新鲜，科尔沁肥牛卷，家庭火锅必备，炒菜煲汤都可以，酸汤肥牛、肥牛炒面非常好吃，下饭开胃，销量高品质好，感兴趣的朋友可以直接点击下方链接购买哦
第四步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量耳朵食用油，等油烧热以后放入豆瓣酱，炒出红油，把姜蒜末、辣椒、花椒放入锅中一起翻炒。炒出香味，从锅边淋入适量的清水，放入火锅底料用勺子敲散，化开火锅底料。
第五步、有了火锅底料，这道菜简直简单的不行了，等汤汁烧开以后，加入食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，把调料搅散搅化，转小火熬两分钟充分熬出的香味；
第六步、最后把锅中的料渣捞干净，倒入肥牛卷快速煮20秒钟，出锅前淋入一点辣椒红油，随便翻炒几下，把肥牛卷盛放在豆腐皮上面，撒上葱花、蒜末，再放几粒干辣椒。
最后烧一点热油，油温七成热的时候，把热油浇在葱蒜末和辣椒上面激出香味美味即成。这样的肥牛卷简单吗，其实和烫火锅还是有区别的，嫩滑的肥牛卷香辣美味，很是好吃，喜欢就试试吧。

Answer 2

冬季到了，干燥寒冷也来了，是时候多吃点汤汤水水了。肥牛卷是大家都喜欢吃的食材，涮火锅、炒小炒，还有什么是肥牛卷不能做的吗，当然没有了。把肥牛卷烧烤、煎炸都不是问题，美味好吃还下饭才是问题呢。


大家都知道过桥米线吧，过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

而今天的这道菜肴，就和它的很相似哦，这是一道营养好吃的下饭菜“过桥肥牛”的做法，肥牛是很多人比较喜欢的一种食材，肥牛是一种高密度食品， 美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群， 喜欢就赶紧试试吧。

第一步、先将肥牛卷放到清水中浸泡一会，然后去除里面的血水，豆腐皮两张切成丝。大蒜拍扁切成末，生姜也切成末，和蒜末放在一起，再抓入一小把干辣椒，几粒花椒，另外准备几根小葱，切成葱花备用；


第二步、然后再把豆腐皮进行焯水去一下豆腥味，接近水开倒入豆腐皮大概煮一分钟，豆腐皮煮熟以后倒出来沥干水分，放入盘中垫底；

第三步、在锅内再烧水，水温微开的时候放入肥牛卷，倒入一点料酒去除腥膻味，快速烫20秒钟，肥牛卷变色以后 立即倒出控水备用；

营养美味健康新鲜，科尔沁肥牛卷，家庭火锅必备，炒菜煲汤都可以，酸汤肥牛、肥牛炒面非常好吃，下饭开胃，销量高品质好，感兴趣的朋友可以直接点击下方链接购买哦

第四步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量耳朵食用油，等油烧热以后放入豆瓣酱，炒出红油，把姜蒜末、辣椒、花椒放入锅中一起翻炒。炒出香味，从锅边淋入适量的清水，放入火锅底料用勺子敲散，化开火锅底料。

第五步、有了火锅底料，这道菜简直简单的不行了，等汤汁烧开以后，加入食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，把调料搅散搅化，转小火熬两分钟充分熬出的香味；


第六步、最后把锅中的料渣捞干净，倒入肥牛卷快速煮20秒钟，出锅前淋入一点辣椒红油，随便翻炒几下，把肥牛卷盛放在豆腐皮上面，撒上葱花、蒜末，再放几粒干辣椒。

最后烧一点热油，油温七成热的时候，把热油浇在葱蒜末和辣椒上面激出香味美味即成。这样的肥牛卷简单吗，其实和烫火锅还是有区别的，嫩滑的肥牛卷香辣美味，很是好吃，喜欢就试试吧。

Answer 3

第一步、先将肥牛卷放到清水中浸泡一会，然后去除里面的血水，豆腐皮两张切成丝。大蒜拍扁切成末，生姜也切成末，和蒜末放在一起，再抓入一小把干辣椒，几粒花椒，另外准备几根小葱，切成葱花备用；

第二步、然后再把豆腐皮进行焯水去一下豆腥味，接近水开倒入豆腐皮大概煮一分钟，豆腐皮煮熟以后倒出来沥干水分，放入盘中垫底；
第三步、在锅内再烧水，水温微开的时候放入肥牛卷，倒入一点料酒去除腥膻味，快速烫20秒钟，肥牛卷变色以后 立即倒出控水备用；
营养美味健康新鲜，科尔沁肥牛卷，家庭火锅必备，炒菜煲汤都可以，酸汤肥牛、肥牛炒面非常好吃，下饭开胃，销量高品质好，感兴趣的朋友可以直接点击下方链接购买哦
第四步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量耳朵食用油，等油烧热以后放入豆瓣酱，炒出红油，把姜蒜末、辣椒、花椒放入锅中一起翻炒。炒出香味，从锅边淋入适量的清水，放入火锅底料用勺子敲散，化开火锅底料。
第五步、有了火锅底料，这道菜简直简单的不行了，等汤汁烧开以后，加入食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，把调料搅散搅化，转小火熬两分钟充分熬出的香味；

第六步、最后把锅中的料渣捞干净，倒入肥牛卷快速煮20秒钟，出锅前淋入一点辣椒红油，随便翻炒几下，把肥牛卷盛放在豆腐皮上面，撒上葱花、蒜末，再放几粒干辣椒。
最后烧一点热油，油温七成热的时候，把热油浇在葱蒜末和辣椒上面激出香味美味即成。

Answer 4

肥牛卷除了涮火锅之外，还可以在下面的时候放，或者也可以坐成菜，也可以凉拌着吃，下面介绍一下凉拌肥牛卷的的烹饪方法：
凉拌肥牛卷的制作方法：
食材：肥牛卷、大蒜、青椒、辣椒面、蚝油、食盐、味精、白糖、白芝麻、香菜。
烹饪步骤：
1、先把小米辣根部切掉再切成圈，放入碗中，青椒从中间切开去籽，再切成青椒丁，和小米辣放一起，蒜子斩成蒜末和小米辣放在一起。小米辣碗中放一勺干辣椒面，浇上热油激发出香味，搅拌均匀。
2、再放入蚝油、生抽、味精、盐少许、一勺白糖、白芝麻增香，再次搅拌均匀，料汁就调好了。再准备一把香菜切成小段备用。锅中水烧开后下入肥牛卷，烫两分钟，时间到时关火。把肥牛卷捞出来放在凉水中。
3、然后把肥牛卷捞出来沥干水分，放在盆中，再放入调好的料汁，切好的香菜，一起抓匀。这种做法新颖开胃又下饭。再把拌匀的肥牛卷装入盘中。

Answer 5

肥牛卷可以做成葱爆肥牛卷。
【食材】
大葱、肥牛卷、孜然、葱、姜、孜然、盐、黄酒、熟白芝麻、香菜
【做法】
1、 大葱洗净切碎，姜去皮切片。
2、 肥牛放入沸水中，焯熟后马上捞出，沥干水分备用。
3、 锅烧热以后放适量油，油热放入葱姜，大火爆炒出香味。
4、 放入焯熟的肥牛卷，加适量盐和黄酒，翻炒均匀。
5、 放入孜然粉，翻炒均匀，撒入少许熟白芝麻和香菜点缀即可出锅。