请问一下鱿鱼怎么炒

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牛永啸
2021-05-15 · TA获得超过4422个赞
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鱿鱼用刀做花会更快熟更入味下面发个菜谱参考一下
炒鱿鱼的原料:
鱿鱼;
炒鱿鱼的配料:姜,蒜,生抽,白糖,油,盐;
炒鱿鱼的做法:
1、鱿鱼两条
2、鱿鱼洗净后沿着中间的线切开,45度角斜切成十字花刀,90度角切十字花刀也行;
3、然后90度角切成条切成块(也就是先横切成条,再竖切成块),如果前面是90度切的花刀,就要45度切成条再切成块,总之切出来的小块看里面的十字花刀是斜切的就行了;
4、也是先放到热水中过一下水;
5、如果有切不到的地方可以补切一下,这样成品就比较好看了;
6、锅热放油放入姜蒜末炒香;
7、再放入生抽和白糖,把糖炒溶;
8、放入鱿鱼炒至上色即成;。
牛一种态度
高能答主

2021-05-16 · 把复杂的事情简单说给你听
知道大有可为答主
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青椒炒鱿鱼

食材和调料:鱿鱼、青椒、料酒、姜、蒜、生抽、盐、豆豉

1、将整条新鲜鱿鱼从侧面用刀剖开,在案板上展平;鱿鱼须和鱿鱼肉分开放在配有白醋、料酒及少量盐的水中浸泡20分钟;

2、去掉骨、内脏和杂物,用刀将内膜刮一遍,去掉附着物和粘液;

3、翻过来将深色的外膜小心撕去;

4、把鱿鱼洗净,斜切十字花刀;鱿鱼须去爪壳,切段;青椒切小块;少许豆豉剁碎;

5、将鱿鱼入80度水温中,焯烫至蜷曲且成白色(一般10-15秒),立即捞出控水;

6、起油锅,爆香姜、蒜和豆豉,放入青椒,翻炒至断生;

7、大火入鱿鱼拌均,入料酒、生抽、盐调味即可。

鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;而其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。青椒含有的维生素比较高,可以有美容养颜的作用,同时和由于一起搭配可以促进骨骼的生长,而且还可以有缓解贫血的作用,是不错的促进食欲 ,预防疾病的食谱。
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