Question

发芽的土豆还能不能吃？

Answer 1

发芽的土豆可以根据情况决定是否可食用。以下是一些要考虑的因素：

1. 发芽程度：如果土豆只有一小颗或少数几颗发芽，且发芽刚开始，你可以将它们去除并继续食用未发芽部分。然而，如果土豆大部分或全部都已经发芽，就不建议食用了。

2. 发芽表面：如果土豆的发芽表面出现了绿色，这表明它们富含一种称为茄碱的物质。高浓度的茄碱可以对人体有害。如果土豆发芽部分出现绿色，请避免食用。

3. 腐烂或变形：发芽土豆可能会变软、腐烂或产生不良气味。如果土豆出现这些问题，应当丢弃，因为它们可能已经开始腐烂。

总的来说，建议不要食用大量发芽的土豆或有大量绿色部分的土豆。发芽的土豆可以产生苦味或有害物质，而绿色部分含有较高的茄碱。如果你只有少量发芽的土豆，你可以去除发芽部分并食用未发芽部分。

为了确保食用的土豆是新鲜和健康的，最好选择没有发芽或发芽很少的土豆。存储土豆时，应将其保存在凉爽、阴暗、通风良好的地方，以延长其保质期。

请记住，以上建议仅供参考，并在食用食物之前根据具体情况做出判断。如果你有任何健康或食品安全方面的担忧，最好咨询专业机构或医生的建议。

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Answer 2

发芽的土豆是绝对不能吃，如果发现土豆皮上有泛青、发芽，少量可以将其削掉，深挖，把发芽部位切除再食用，一般不会出现什么问题。如果发芽非常严重，就应该直接丢掉。发芽、发青的土豆，里边会产生一种有毒的物质，即龙葵素，这种物质如果是微量的，如100g的土豆里边可能含有50μg的龙葵素，一般来讲对健康不会有什么影响。但是土豆一旦发芽变青，龙葵素的含量会急剧增加，可能会达到正常范围的50倍以上。此时龙葵素被误食，可能会造成严重的反应，如消化道灼烧感，严重者会出现溶血，更为严重的患者会出现肝肾功能衰竭。一旦出现这种情况，临床死亡率往往是比较高的。所以遇到发芽、发青的土豆，建议直接丢掉，不可食用。
希望解决了你的问题，望采纳。

Answer 3

发芽的土豆不能吃。
新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。
因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。
扩展资料：当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼挖掉，剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展开来。一般情况下，如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量，是不会什么问题的。
但如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差

Answer 4

发芽的土豆是绝对不允许吃的，因为他这里面有毒素，龙葵素是非常，严重的一种毒素。所以这种发芽的土豆一定不要吃，发芽的土豆是绝对不能吃，如果发现土豆皮上有泛青、发芽，少量可以将其削掉，深挖，把发芽部位切除再食用，一般不会出现什么问题。如果发芽非常严重，就应该直接丢掉。发芽、发青的土豆，里边会产生一种有毒的物质，即龙葵素，这种物质如果是微量的，如100g的土豆里边可能含有50μg的龙葵素，一般来讲对健康不会有什么影响。但是土豆一旦发芽变青，龙葵素的含量会急剧增加，可能会达到正常范围的50倍以上。此时龙葵素被误食，可能会造成严重的反应，如消化道灼烧感，严重者会出现溶血，更为严重的患者会出现肝肾功能衰竭。一旦出现这种情况，临床死亡率往往是比较高的。所以遇到发芽、发青的土豆，建议直接丢掉，不可食用。

Answer 5

发芽的土豆不建议食用。当土豆开始发芽时，说明其内部含有一种毒性物质叫做龙葵碱（Solanine），而龙葵碱在高浓度下对人体有害。虽然土豆中的龙葵碱含量通常很低，但是土豆发芽后，龙葵碱的含量会增加。
食用过多龙葵碱可能导致中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻和头痛等。严重中毒的症状可能包括神经系统问题、心率不规则甚至昏迷。
因此，为了确保食品安全和避免潜在的健康风险，最好避免食用发芽的土豆。如果你发现土豆已经发芽，建议将其削去芽眼并彻底清除发芽部分，然后再使用。但如果发芽已经过多或土豆表面出现绿色变化，最好直接抛弃，以免发生中毒的风险。
总之，为了确保食品安全，请购买无发芽的土豆，并在存储时注意避光、通风、干燥的环境，以减少土豆发芽的可能性。