Question

发芽的土豆还能不能吃？

Answer 1

发芽的土豆不能吃。
发芽的土豆会产生一种毒素，即龙核轮葵碱，龙葵碱对身体有害。如团衫果吃了发芽的土豆，可能会出现中毒反应，如头晕、恶心、呕吐等。塌氏腔食用过量发芽的土豆，可能会出现呼吸困难、咳嗽、喘闷等，严重可能会危及生命。
土豆发芽后，要及时将土豆丢弃，不可以将发芽的部位或发青的部位去掉再吃，因为土豆本身已经含有龙葵碱。而且土豆发芽后，土豆的营养成分会流失，所以日常建议选择新鲜的土豆食用。
土豆并没有特别大的饮食禁忌，可以和任何食物搭配食用。但是对土豆过敏的人群，日常要远离土豆，以免不小心吃了土豆，诱发身体出现过敏的症状。

Answer 2

如果发现土豆皮上有泛青、发芽，少量可以将其削掉，深挖，把发芽部位切除再食用，一般不会出现什么问题。如果发芽非常严重，就应该直接丢掉。发芽、发青的土豆，里边会产生一种有毒的物质，即龙葵素，这种物质如果是微量的，如100g的土豆里边可能含有50μg的龙葵素，一般来讲对健康不会有什么影响。但是土豆一旦发芽变青，龙葵素的含量会急剧增加，可能会达到正常范链滑州围的50倍以上。此时龙葵素被误食，可能会造成严重的反应，如消化道灼烧感，严重者会出现溶血，更为严重的患者会出现肝肾功棚蔽能衰竭。一旦出现这种情况，临床死亡率往往是比较高的。所以遇到发芽、发青的土豆，建让陪议直接丢掉，不要舍不得。

Answer 3

发芽的土豆是坚决不能吃的。发芽的土豆，在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱。如果龙葵碱达到一定的量，可以慎让槐导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难。如果是比较严重的情宽友况，会造成呼吸肌麻痹而致死亡。经常有人是把发的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也绝对是不行的。因为土豆一旦发了芽，土豆原有的营养成分就会流失，再吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆没有任何意义，无论是从生命的角度，滑段还是健康的角度，对于生了芽的土豆都要坚决扔掉。

Answer 4

如果发现土豆皮上有泛青、发芽，少量可以将其削掉，深挖，把发芽部位切除再食用，一般不会出现什么问题。如果发芽非常严重，就应该直接丢掉。发芽、发青的土豆，里边会产生一种有毒的物质，即龙葵素，这种物质如果是微量的，如100g的土豆里边可能含有50μg的龙葵素，一般来讲对健康不会有什么影响。但是土豆一旦发芽变青，龙葵素的含量会急剧增加，可能会达到正常范围的50倍则拿察以上。此时龙葵素被误食，可能会造成严重的反应，如消化道灼烧感，严重者会出现溶血，更为严重的患者会出现肝肾功能衰竭。一旦出现这种情况，临床死亡孙茄率往往是比敏饥较高的。所以遇到发芽、发青的土豆，建议直接丢掉，不可食用。不要舍不得。

Answer 5

想法挺较真。翻任何科普和教科书，那就是发芽的土豆不能吃，而且说，毒素集中在芽上。想一想庆枯乎生物的防御机制也有道理，贪吃的家伙（动物）长了记性，土豆就可以（芽）敷衍了。那么，我们现在繁育的土豆和野生原始的土豆可能已经不同了，不多说了，那么现在谁实验过现在土豆（有很多品种）芽的小白鼠半死剂量。现在土豆芽真的那么毒吗？
换个角度。土豆，红薯一类都会发芽，靠芽繁殖的。但这时它们本誉悉身营养也消耗了。就算不发芽的也一样，营养消耗。也就是，你吃那些挖掉芽的土豆，其实营养价值已经低多了，不败做讲土豆，地瓜非常明显。新地瓜不甜，放了甜，再放营养价值低。
结论，不要纠结挖掉多少土豆芽，其实它营养价值低的太多。关键，现在是物阜民丰的年代，不是饥荒的年代，没人吃发芽的土豆了，真的饥荒年代，比这苦。不展开。