Question

家庭版炸薯条的时候，需要裹一层淀粉再油炸吗？





Answer 1

要想炸薯条像肯德基那样香脆好吃

那炸薯条之前裹的一定是淀粉哟

具体方法如下：

1.土豆去皮备用。

2.切成小手指粗的均匀条状，清水中浸泡。

3.水中加入适量食盐，浸泡半小时左右。

4.将薯条煮熟，稍微变色即可，不要煮烂。

5.捞出晾干。

6.裹上薄薄一层淀粉。

7.油温6、7成热的时候放入炸制。

8.稍微变色后捞出。

9.油温8成热时候复炸一遍，呈金黄色捞出。

10.撒上最爱的番茄酱即可啦。橡睁慎

首先炸薯条不一定需要放淀粉，其次炸薯条是需要冷冻的，现在让我来教给你炸薯条的正确做法，步骤如下：

1. 准备两个土豆去皮，然后切成厚约1cm的条状，不要切得太厚了。

2. 把土豆条放盆里，然后用清水冲洗掉土豆条表面的淀粉。

3. 煮一锅开水，然后把土豆条倒入锅中，开大火煮两三分钟，把土豆条煮熟。

4. 把煮熟的土豆条捞出，用冷水浸泡一会，然后把土豆条放在晾网上，晾干表面的水分，或者用厨房纸巾把土豆条表面的水分吸干。

5. 把晾干水分的土豆条放入保鲜袋中，放在冰箱冷冻2-3小时左右，冷冻的目的是为了炸的时候让薯条表面更加酥脆。

6. 锅中倒入较梁敬多食用油，油温升至7层热的时候，放入冷冻好的土豆条，大火炸2分钟后就捞起。注意，炸的时候要用筷子轻轻拨动薯条，使其受热均匀。

7. 再一次把油温升高，倒入刚才炸好的薯条，复早敏炸一遍，大约炸2-3分钟左右，同样需要用筷子轻轻拨动薯条，炸至薯条表面金黄即可捞出。

8. 炸好的薯条稍微晾凉一会儿，这样可以让薯条更加酥脆，然后撒上少许盐，翻拌均匀，尽量让每一根薯条表面都沾上食盐。

9. 香喷喷的炸薯条就做好了，炸薯条和番茄酱很配哦，挤入少许番茄酱，即可食用。

Answer 2

需要，因为这样炸出来的薯条不会特别的油腻，而且这样炸出来的薯条口感也更好一些，并且特别的入味。

Answer 3

需要裹一层淀粉再油炸。土豆切首吵差条用水焯熟沥干后。薄薄的裹上一层淀碰橘粉者皮，再用油炸这样炸出的薯条比较酥脆，如果不裹淀粉炸出来的，过一会儿薯条就会变软。

Answer 4

需要裹一层淀粉，再进行油炸，因为这样子的话，避免会将薯条炸的过于熟。

Answer 5

不用裹淀粉，还要把土豆表面的淀粉清洗干净，水也要擦干净，再在冰箱里凉一凉，再放到油锅里炸。