Question

油酥饼的油酥该怎么做？

有的师傅做出来的烧饼酥的掉渣，不知道油酥饼子的油酥怎么制作的？

Answer 1

谢
油酥饼的油酥制作很简单。把面粉（低筋粉或者中筋粉）、白芝麻放碗里，锅里放油，加入花椒、葱段，炸香，用漏网把油漏入面粉中，加盐搅拌均匀就能用了。
还有一种用黄油做的油酥，把黄油加热，倒入面粉中，加盐，搅拌均匀。黄油做的油酥成本高，可是有浓郁的香味，做出的油酥饼更好吃！