猪蹄怎么做又好吃又营养?
猪蹄的口感很好,它的脂肪含量比较低,富含胶原蛋白,还含有多种维生素和矿物质,猪蹄作为日常生活中比较常见的食材,做法也是有很多种的,但都不算困难,我比较喜欢做猪蹄姜醋蛋、花生炖猪蹄、猪蹄冻,都很好吃,而且做起来也挺简单易学的,大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下这些菜品的做法,希望对您有所帮助!
【猪蹄姜醋蛋】
锅中倒水,然后放入鸡蛋,先将鸡蛋煮熟后捞出,剥掉外壳备用
生姜切片,猪蹄剁成大小适中的猪蹄块。锅中倒水,倒上一点料酒,将猪蹄冷水下锅焯一下,焯好后捞出备用
炒锅中不用放油,然后放入生姜片,将生姜片的水分炒出来,然后倒入香醋和红糖,烧开后转小火煮半个小时左右,然后放入猪蹄,再次烧开后小火煮四十分钟,然后放入鸡蛋,再煮半个小时左右关火,浸泡几个小时即可
【猪蹄冻】
准备一个纱网包,放入八角和香叶以及花椒粒和桂皮,然后包好备用,葱切葱段,生姜切片备用
猪蹄处理好后放入锅中焯一下,焯好后捞出,用温水清洗干净备用,高压锅中倒上水,放入猪蹄和纱网包以及葱段和生姜片,倒入一点料酒,放入适量食盐,盖上锅盖,高压锅烧至上气后煮半个小时左右,等到冷却好后,将锅内表面浮得油脂用勺子撇去,然后将猪蹄捞出,将肉和骨头分离
锅内再加入少许清水,放入猪蹄肉,用小火煮,将肉汤煮至粘稠后,将肉汤表面的油脂撇去,然后将其倒入碗中,放入冰箱中冷藏至凝固后取出,切成小片摆盘,吃的时候蘸上蒜酱即可
【花生炖猪蹄】
花生剥好,生姜切丝,葱切葱花,大蒜切碎,猪蹄剁成小块备用
锅中倒水,将猪蹄块冷水下锅,倒上一点料酒,焯一下,焯好后捞出沥干水分备用
另起一锅,锅中倒入少许油,放入冰糖,用小火将冰糖炒至融化,继续翻炒,炒出糖色后,放入猪蹄,倒入一点老抽和酱油,快速的翻炒至上色,放入葱花和生姜丝以及八角,放入花生,倒入温水,再倒上少许料酒和米醋,放入十三香,大火烧开后转成小火,盖上锅盖炖煮一个小时左右,然后放入食盐调味,开大火收汁,汤汁收的差不多后撒上一点葱花即可
好吃的花生炖猪蹄就做好了,大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!
2019-09-23 广告