猪蹄怎么做又好吃又营养?

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度小史
2020-12-31 · TA获得超过9978个赞
知道小有建树答主
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猪蹄的口感很好,它的脂肪含量比较低,富含胶原蛋白,还含有多种维生素和矿物质,猪蹄作为日常生活中比较常见的食材,做法也是有很多种的,但都不算困难,我比较喜欢做猪蹄姜醋蛋、花生炖猪蹄、猪蹄冻,都很好吃,而且做起来也挺简单易学的,大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下这些菜品的做法,希望对您有所帮助!

【猪蹄姜醋蛋】

锅中倒水,然后放入鸡蛋,先将鸡蛋煮熟后捞出,剥掉外壳备用

生姜切片,猪蹄剁成大小适中的猪蹄块。锅中倒水,倒上一点料酒,将猪蹄冷水下锅焯一下,焯好后捞出备用


炒锅中不用放油,然后放入生姜片,将生姜片的水分炒出来,然后倒入香醋和红糖,烧开后转小火煮半个小时左右,然后放入猪蹄,再次烧开后小火煮四十分钟,然后放入鸡蛋,再煮半个小时左右关火,浸泡几个小时即可

【猪蹄冻】

准备一个纱网包,放入八角和香叶以及花椒粒和桂皮,然后包好备用,葱切葱段,生姜切片备用

猪蹄处理好后放入锅中焯一下,焯好后捞出,用温水清洗干净备用,高压锅中倒上水,放入猪蹄和纱网包以及葱段和生姜片,倒入一点料酒,放入适量食盐,盖上锅盖,高压锅烧至上气后煮半个小时左右,等到冷却好后,将锅内表面浮得油脂用勺子撇去,然后将猪蹄捞出,将肉和骨头分离


锅内再加入少许清水,放入猪蹄肉,用小火煮,将肉汤煮至粘稠后,将肉汤表面的油脂撇去,然后将其倒入碗中,放入冰箱中冷藏至凝固后取出,切成小片摆盘,吃的时候蘸上蒜酱即可

【花生炖猪蹄】

花生剥好,生姜切丝,葱切葱花,大蒜切碎,猪蹄剁成小块备用

锅中倒水,将猪蹄块冷水下锅,倒上一点料酒,焯一下,焯好后捞出沥干水分备用

另起一锅,锅中倒入少许油,放入冰糖,用小火将冰糖炒至融化,继续翻炒,炒出糖色后,放入猪蹄,倒入一点老抽和酱油,快速的翻炒至上色,放入葱花和生姜丝以及八角,放入花生,倒入温水,再倒上少许料酒和米醋,放入十三香,大火烧开后转成小火,盖上锅盖炖煮一个小时左右,然后放入食盐调味,开大火收汁,汤汁收的差不多后撒上一点葱花即可


好吃的花生炖猪蹄就做好了,大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!

上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
玉溪小锅米线,较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安,玉溪金官营人,幼年丧父,家境极贫困,母亲到昆明织布为生,改嫁一个四川卖饺担担的人,那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后,翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初,他把玉溪小锅... 点击进入详情页
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情感交谈
高能答主

2021-01-01 · 情感的问题犹如故人归
情感交谈
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准备好新鲜的猪蹄下锅焯水捞出,起锅烧油,加入八角,草果炒香之后倒入白糖,白糖炒出糖色倒入一瓶啤酒,加入猪蹄,加入桂皮,香叶,大料等炖煮半个小时之后即可出锅
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天才人物我无敌
高粉答主

2021-01-01 · 靠近我!!温暖你!!!
天才人物我无敌
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首先我们将猪蹄,冷水下锅,加入料酒,加入葱,姜片,八角干辣椒,再放入适量的桂皮,香叶,炖制40分钟左右即可。
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超级可爱的柿子
2021-01-01 · 小说爱好者,时不时会分享好看的小说哦
超级可爱的柿子
采纳数:7 获赞数:170

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卤猪蹄,猪蹄用水焯出浮沫后,和冰糖炒出糖色,加入卤料包和水,小火炖熟即可。
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