Question

猪蹄怎么做最有营养啊

Answer 1

猪蹄怎么做最有营养

食材

猪蹄 2个

黄豆 200克

大葱 1段

生姜 2片

香叶 1片

花椒八角 适量

盐 1勺

老抽 2勺

生抽 1勺

方法/步骤

1

准备食材；



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2

猪蹄冷水下锅，焯水一遍，期间撇去浮沫；捞出沥干水分；



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3

黄豆提前泡发；



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大葱、生姜切片；



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锅内放适量的色拉油，放入花椒八角生姜爆香；



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放入猪蹄翻炒均匀；



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倒入生抽；



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倒入老抽；



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放入盐；



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翻炒均匀，放入大葱；



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倒入可以没过猪蹄的清水；



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放入香叶；焖煮40分钟之后；



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放入黄豆，继续炖至熟烂；



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Answer 2

独门秘笈酱猪蹄

用料 用料：；猪蹄2个（前蹄比后蹄好吃）；炖肉料：；姜几片；葱半棵；蒜4、5瓣；八角2颗；花椒20粒；桂皮1小根；香叶2片；草果1个；肉蔻1个；干红辣椒4个；山楂干10片；调味料：；生抽3大勺；老抽2大勺；料酒3大勺；冰糖1大勺；盐适量 做法

1、先将猪蹄洗净，然后用一根筷子串过去，架在煤气炉上，小火烤到表皮焦黑。
2、将烤好的猪蹄放到温水里，不烫手就可以，水要没过猪蹄，浸泡30分钟
3、用刀将猪蹄表面的烤的焦黑的表层刮掉，刮干净哈，这样处理完后猪蹄就没有油泥味了。
4、将处理好的猪蹄放入冷水锅中，大火将水烧开，煮3分钟，会有很多浮沫煮出来，将猪蹄捞出来，小心不要沾到沫子。
5、炒锅里倒油，大火将锅烧热，然后把所有的炖肉料放入锅中翻炒，闻到香味后，放入猪蹄，然后倒入开水，一定要是开水，冷水绝对不可以，切记。水要没过猪蹄，并高出两个指节。
6、盖上盖，大火将水烧开，然后转小火煮1个小时。然后加入除盐之外的调味料，尝一下咸淡，再根据自己的口味加一些盐。再加盖煮上半个小时左右即可。如果中途水变得太少，可以加开水，但不能加冷水。
7、煮好的猪蹄捞出来切成小块，晾凉之后吃，味道十足，口感筋道。
猪蹄炖萝卜玉米

用料 猪蹄；长萝卜1根；甜玉米1根；姜3片；大蒜1根；盐适量；鸡精根据个人需要 做法

水烧开，放入猪蹄再烧开，把猪蹄用水洗净
放入汤锅中炖，加生姜，大火烧开，转中火炖，大概炖1个小时，可以用筷子挫一下看肉皮是否挫的动，熟了就可以放萝卜和玉米了，加盐适量，口味根据自己的调整，再烧大概20分钟，萝卜和玉米就熟了
出锅的时候加些大蒜花，超级香，喜欢吃鸡精的也可以适量，我们家有小孩，所以没加，宝宝吃了2块猪蹄和半碗汤，一点都不油腻