Question

猪蹄怎么做又好吃又营养？

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Answer 1

猪蹄的口感很好，它的脂肪含量比较低，富含胶原蛋白，还含有多种维生素和矿物质，猪蹄作为日常生活中比较常见的食材，做法也是有很多种的，但都不算困难，我比较喜欢做猪蹄姜醋蛋、花生炖猪蹄、猪蹄冻，都很好吃，而且做起来也挺简单易学的，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下这些菜品的做法，希望对您有所帮助！

【猪蹄姜醋蛋】

锅中倒水，然后放入鸡蛋，先将鸡蛋煮熟后捞出，剥掉外壳备用

生姜切片，猪蹄剁成大小适中的猪蹄块。锅中倒水，倒上一点料酒，将猪蹄冷水下锅焯一下，焯好后捞出备用

炒锅中不用放油，然后放入生姜片，将生姜片的水分炒出来，然后倒入香醋和红糖，烧开后转小火煮半个小时左右，然后放入猪蹄，再次烧开后小火煮四十分钟，然后放入鸡蛋，再煮半个小时左右关火，浸泡几个小时即可

【猪蹄冻】

准备一个纱网包，放入八角和香叶以及花椒粒和桂皮，然后包好备用，葱切葱段，生姜切片备用

猪蹄处理好后放入锅中焯一下，焯好后捞出，用温水清洗干净备用，高压锅中倒上水，放入猪蹄和纱网包以及葱段和生姜片，倒入一点料酒，放入适量食盐，盖上锅盖，高压锅烧至上气后煮半个小时左右，等到冷却好后，将锅内表面浮得油脂用勺子撇去，然后将猪蹄捞出，将肉和骨头分离

锅内再加入少许清水，放入猪蹄肉，用小火煮，将肉汤煮至粘稠后，将肉汤表面的油脂撇去，然后将其倒入碗中，放入冰箱中冷藏至凝固后取出，切成小片摆盘，吃的时候蘸上蒜酱即可

【花生炖猪蹄】

花生剥好，生姜切丝，葱切葱花，大蒜切碎，猪蹄剁成小块备用

锅中倒水，将猪蹄块冷水下锅，倒上一点料酒，焯一下，焯好后捞出沥干水分备用

另起一锅，锅中倒入少许油，放入冰糖，用小火将冰糖炒至融化，继续翻炒，炒出糖色后，放入猪蹄，倒入一点老抽和酱油，快速的翻炒至上色，放入葱花和生姜丝以及八角，放入花生，倒入温水，再倒上少许料酒和米醋，放入十三香，大火烧开后转成小火，盖上锅盖炖煮一个小时左右，然后放入食盐调味，开大火收汁，汤汁收的差不多后撒上一点葱花即可

好吃的花生炖猪蹄就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

Answer 2

准备好新鲜的猪蹄下锅焯水捞出，起锅烧油，加入八角，草果炒香之后倒入白糖，白糖炒出糖色倒入一瓶啤酒，加入猪蹄，加入桂皮，香叶，大料等炖煮半个小时之后即可出锅

Answer 3

首先我们将猪蹄，冷水下锅，加入料酒，加入葱，姜片，八角干辣椒，再放入适量的桂皮，香叶，炖制40分钟左右即可。

Answer 4

卤猪蹄，猪蹄用水焯出浮沫后，和冰糖炒出糖色，加入卤料包和水，小火炖熟即可。