Question

土豆和肉怎么做好吃的

Answer 1

土豆炒肉
材料：土豆、瘦肉、青椒、红椒、洋葱
辅料：八角、生姜
调料：食盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉
做法：
1.准备一个大土豆，削去外皮清洗干净，从中间切成四半，再把土豆切成薄片，切好的土豆片放入清水中浸泡，防止土豆氧化变黑。
2.猪瘦肉一块切成肉片放入碗中，加入1克食盐、1克胡椒粉、3克生抽和少许清水，把瘦肉和调料抓拌均匀。
3.肉片抓拌至粘手后加入一小把淀粉，加入淀粉可以锁住水分，炒出的瘦肉口感更滑嫩，再次抓匀后腌制5分钟，让肉片充分入味。
4.洋葱一个切成小块掰散备用，青椒和红椒各一个，去蒂去籽切成菱形片，切好和洋葱放一起备用。
5.烧一些开水，下入土豆片焯水1分钟，这样能使土豆片生熟一致，可以减少后续的烹饪时间，防止肉片炒得太老。
6.炒锅烧热淋入少许植物油，先下入姜片和八角爆香，再下入肉片划开炒散。
7.肉片变色后下入洋葱、青椒、红椒，煸炒30秒，炒出香味。
8.下入焯水后的土豆片，再次翻炒一分钟，把所有食材炒至断生。
9.最后加入2克食盐、1克老抽、3克蚝油、1克白糖，再次把调料翻炒融化、均匀后即可完成。

Answer 2

食材明细
土豆
适量
猪肉
适量
耗油
适量
食盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
生粉
适量
白糖
适量
辣椒
适量
姜片
适量
微辣
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
土豆炒肉的做法步骤
家常菜——土豆炒肉的做法步骤：1
1土豆去皮，猪肉切片放入料酒、姜片、耗油、一点点的白糖拌匀腌制一会儿。
家常菜——土豆炒肉的做法步骤：2
2土豆切条，辣椒切小段。
家常菜——土豆炒肉的做法步骤：3
3锅中热油，放入辣椒，再放入肉片翻炒，八成熟的时候可以出锅。
家常菜——土豆炒肉的做法步骤：4
4锅热油，放入切好的土豆，翻炒，放入盐，再加入一点水，直到土豆彻底熟了为止（土豆炒肉我喜欢吃的土豆不是脆的那种，所以要彻底煮熟）。
家常菜——土豆炒肉的做法步骤：5
5将肉片倒入锅中，跟土豆一起炒匀。出锅的时候倒上点酱油，撒上些葱花即可。
家常菜——土豆炒肉的做法步骤：6
6一道家常菜土豆炒肉就完成了。

Answer 3

食材明细

主料

• 五花肉1斤

• 土豆4个

• 辅料

• 冰糖适量

• 桂皮适量

• 香叶适量

• 五香口味

• 炖工艺

• 一小时耗时

• 普通难度

土豆炖肉的做法步骤

• 1

  土豆去皮洗净，切滚刀块备用。

• 2

  五花肉洗净，切块。锅内放水，料酒，香叶，桂皮一起煮开。

• 3

  五花肉捞出沥干备用。

• 4

  锅内不用倒油，放五花肉煸，待肉煸的两面发黄。

• 5

  将锅内多余的油倒出，留适量油，放冰糖5颗，烧至冰糖冒泡泡。

• 6

  加入酱油，刚才煮肉的汤，倒入土豆一起大火烧开。中火慢炖。

• 7

  汤汁要收干时加少量盐，孜然粉。

• 8

  收干汤汁就可以出锅啦。