Question

小公鸡怎么做才好吃

Answer 1

食材：
小公鸡 1只 笋干 50g 姜 适量 洋葱 适量 红尖椒 适量 花椒粒 适量 料酒 适量 剁辣椒 适量 酱油 适量 五香粉 适量 盐 适量 白糖 少许
步骤：
1、首先将笋干泡水两天。锅中倒入小半锅热水，下入笋干，盖上锅盖，煮一个小时，捞出，切成丝。
2、小公鸡砍成块、姜切片、洋葱切丝、红尖椒切圈
3、锅中再次倒入小半锅热水，下入花椒粒，煮十分钟，将鸡块倒入锅中，淋入适量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。
4、锅中放入油，下入姜片，煸炒片刻，接着下入洋葱，炒至香味溢出时，加入剁辣椒，均匀翻炒，随后将鸡块、笋干倒入锅中翻炒，淋入适量料酒、酱油，加一勺五香粉、一勺盐、半勺白糖，翻炒调味后，倒入高压锅中，倒入清水，与鸡块相平为宜，加一勺盐，压十五分钟后，重新回锅，大火收至汤汁半干，下入红尖椒，翻炒片刻即可。

Answer 2

主料
小公鸡
1/2只
笋干
30g
辅料
洋葱
1/2个
姜
1块
八角
1个
剁椒
1汤匙
酱油
2汤匙
料酒
2汤匙
五香粉
1/2茶匙
盐
适量
花椒
1/2汤匙
鸡精
1/3茶匙
步骤

1.原料。

2.鸡肉切块，用煮花椒的水焯水捞出洗净沥干。

3.笋干浸泡一夜，夏天要放冰箱。

4.洋葱切丝，辣椒切圈，姜切片。

5.锅里放油，煸炒剁椒，洋葱，姜片。

6.洋葱煸炒微干，放入鸡肉，笋丝，煸炒均匀，放五香粉，酱油，料酒。

7.倒入苏泊尔巧易开压力快锅，兑水和食材齐平，调入盐比平时口味淡一点，中火定时8分钟。

8.彻底排气后，收汁，不要太干稍微留一点。出锅调入鸡精提味。