Question

鸡翅根的家常做法

Answer 1

　　鸡翅根相信很多人都爱吃，本文特意为大家收集整理了鸡翅根的家常做法，希望大家喜欢!

　　一、奥尔良黄金锤

　　炸鸡控开始了“自我研发”，说是“自我研发”，因为，奥尔良料是超市买的。烤箱版的炸鸡，用油少，更健康，看着鸡块在烤箱里滋滋滋滋的冒着小泡，香味慢悠悠的飘过来，接着整个房间里都是，那种感觉，太棒了。奥尔良黄金锤，宴客派对食肉主义不二之选，每次贱贱大厨请客吃饭，家里就会聚集好多小朋友，每当炸鸡要登场之前，所有的小朋友都会停止手上的运动，蓄势待发，为炸鸡预留出足够的空间，还不停的跑到烤箱前看看进度，看着他们在烤箱里滋滋滋的变化着，真是比吃更带劲啊。

　　原料：鸡翅根6个，奥尔良烤鸡腌料20g，水适量，油适量，盐适量

　　做法：

　　1.将鸡翅根用水洗净备用

　　2.用刀将鸡翅根头部切开，将筋膜切断，最好用有锯齿的小刀比较好操作

　　3.将顶部的'肉顺着骨头慢慢推到翅根下半部分，露出骨头，依次做好所有鸡翅根

　　4.取20g奥尔良腌料，再加入少许盐，放入少许水，调匀，放入处理好的鸡翅根，腌制过夜更佳

　　5.将腌制好的鸡翅根再适当整形，在燕麦碎中滚几次，使得燕麦碎均匀的覆盖在鸡翅根表面，骨头顶部包上锡纸，用喷嘴油壶或者小刷子在鸡翅根表面刷上少许油

　　6.将鸡翅放入烤箱中下层，app设置200度，20分钟，20分钟烤出来的鸡翅相对比较鲜嫩多汁，表面颜色不会太深，如果怕不安全，可以再加10分钟

　　7.几秒后，信息传输到烤箱，开工咯

　　8.烤至金黄即可

　　美食小贴示

　　1.我用燕麦片打碎代替了面包糠，更方便，更健康

　　2.一定要在燕麦片外喷油，不然不会变黄，燕麦片还是白白的

　　3.如果希望颜色较深，可以时间更长些

　　二、红烧鸡翅根

　　平时喜欢吃鸡肉、鸡腿，如果想吃比较容易入味的部位，那鸡翅根是很好的选择。大多数人的做法都是直接炒后再炖，我有时候喜欢先将鸡腿煮脱骨，再进行炒制，可以很快就出锅，而且之前炖了鸡腿的汤就是高汤哦，可以用来另做他用，一举两得。

　　原料:鸡翅根400g、油盐、花椒、大料、葱、姜、蒜、冰糖、醋、老抽适量

　　做法：

　　1.鸡翅根洗净后，冷水下锅，锅里放入花椒、大料、葱、姜、蒜、盐，煮40分钟。

　　2.锅里倒入油，放入冰糖炒化。

　　3.将煮好的鸡翅根放入锅中翻炒，同时加入葱、蒜、花椒。

　　4.加入醋、少许开水。

　　5.最后倒入老抽上色，收汁后关火。

　　6.颜色正好，满满的红烧的感觉。

　　小贴士

　　1.炒鸡翅根的时候，加入少许水大火熬煮一下，收汁后味道会更香些。

　　2.煮完鸡翅根的水就是鸡高汤，可以做鸡汤馄饨、丸子汤等等。

　　三、香酥鸡翅根

　　主料：鸡翅根9个

　　配料：鸡蛋一个、生姜一块、葱适量、八角一个、米酒适量、酱油适量、糯米粉30克、盐适量、香叶两片

　　做法：

　　1、准备好原材料。

　　2、生姜切成片、葱切成段、八角掰成小瓣，香叶折成几小片拍打一下。(据说香叶折断后香味容易散发)

　　3、鸡翅根用刀拍打几下，这样更加入味。

　　4、鸡翅根里加入适量盐、酱油、八角、香叶、姜片、葱段、米酒，抓匀，盖上保鲜膜腌制一晚上。

　　5、将腌制好的鸡翅根放入蒸锅里蒸熟。

　　6、鸡蛋取鸡蛋清，加入几滴酱油，打成很多泡沫，用筷子打时间要久一点，我用的打蛋器只用几秒钟。

　　7、加入糯米粉拌匀。

　　8、将蒸熟的鸡翅根放入糯米糊里均匀裹上。

　　9、烤盘里铺上锡纸，刷上一层油，将鸡翅根摆放好。

　　10、放入预热好的烤箱中上层，230度，10分钟左右。

　　出炉可以直接吃，我喜欢麻辣就蘸着自制麻辣粉吃，我这次用的麻辣粉是山城辣子鸡里的辣椒和花椒直接打细而成的，平常做的时候可以根据我博文里写的麻辣油的做法来做。

Answer 2

鸡翅根，在家也能做出让人流连忘返的滋味！
在厨房里探索美食的奥秘，我们这次的美食之旅将带领大家制作一份令人垂涎三尺的家常美味——鸡翅根。
准备好食材，开启美食之旅
我们准备食材：新鲜鸡翅根，酱油，料酒，蚝油，生姜，大蒜，葱，盐，黑胡椒粉。
腌制鸡翅根，入味灵魂
将鸡翅根洗净沥干，用锋利的刀在鸡翅根上划开几道小口，这样可以让酱汁更入味。在一个大碗中，加入酱油、料酒、蚝油、生姜末、大蒜末、葱花、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。将鸡翅根放入调好的酱汁中，用手抓捏均匀，让每块鸡翅根都裹上酱汁。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，让鸡翅根充分吸收酱汁的美味。
香煎鸡翅根，外酥里嫩
锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的鸡翅根，中火煎至两面金黄酥脆。煎的时候记得要勤翻面，防止鸡翅根煎糊。如果怕油溅，可以用锅盖盖住锅子，留一点缝隙让热气排出。
完美收汁，香味四溢
当鸡翅根煎至金黄酥脆后，倒入剩余的腌制酱汁，大火收汁。不断翻炒，让鸡翅根均匀裹上酱汁，香味瞬间弥漫整个厨房。收汁到酱汁变浓稠，均匀地裹在鸡翅根上，即可出锅。
装盘上桌，味蕾盛宴
将香喷喷的鸡翅根装盘，撒上一些葱花或香菜点缀，一份色香味俱全的家常鸡翅根就完成了。鸡翅根外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，酱汁浓郁，每一口都是味蕾的盛宴。
贴心小诀窍，成就美味
在鸡翅根上划开小口，可以让酱汁更入味。
腌制时间越长，鸡翅根越入味。
煎鸡翅根时，中火煎至两面金黄酥脆即可，避免火太大会煎糊。
收汁时，大火翻炒可以防止酱汁粘锅。
鸡翅根搭配白米饭或馒头，简直是人间美味。
快来动手试试吧，在家也能做出让人流连忘返的鸡翅根，享受美食带来的快乐！