扒皮鱼的做法有哪些以及营养价值
扒皮鱼是一种比较特别的鱼,而扒皮鱼的做法又有哪些呢?扒皮鱼又有哪些营养价值呢?下面是我精心为你们整理的关于扒皮鱼的做法有哪些的相关内容,希望你们会喜欢!
扒皮鱼的做法
糖醋小扒皮鱼
原料:
扒皮鱼若干条、盐、蛋清、料酒、淀粉、蒜、糖、醋、老抽、生抽等适量
制作:
1、扒皮鱼清洗干净以后用盐、蛋清和料酒腌20分钟
2、腌好的扒皮鱼加入干淀粉拌匀在鱼上裹薄薄一层即可
3、待锅中的油烧热,放入扒皮鱼炸至焦黄
4、蒜去皮切末备用
5、锅中留底油,用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少许清水调成糖醋汁倒入锅中烧开,倒入炸好的扒皮鱼
6、翻动几下,让扒皮鱼蘸满汤汁,待汤汁基本上收干后,加入蒜末炒出蒜香味即可
香烤扒皮鱼
原料:
扒皮鱼若干条、盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜丝、辣椒酱等适量
制作:
1、将扒皮鱼洗干净去头在鱼身划几个斜口
2、将适量盐、胡椒粉、少量料酒、蒜、姜丝、辣椒酱(按照个人口味适量加减)放入碗中搅拌均匀,再放入扒皮鱼腌30分钟
3、拿一烤盘,铺上锡纸,把腌好的鱼放在上面,在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。进入烤箱烤至35分钟(中间翻一次面),取出撒上小葱花或炒好的花生米即可,香喷喷的烤扒皮鱼就做好了
西红柿水煮扒皮鱼
原料:
一条大扒皮鱼、姜丝、蒜、西红柿两个、盐、料酒、葱等
制作:
1、扒皮鱼扒去皮,去掉内脏洗净,用细盐和料酒腌10分钟后沥干
2、将西红柿切片,与姜丝、蒜放入锅中加清水煮开,汤水入味后将西红柿捞出
3、中火,将沥干的扒皮鱼放入锅中
4、20分钟后,待扒皮鱼九成熟将西红柿放入继续煮,换小火煮5到6分钟或至熟即可。