Question

大虾怎么做好吃？

大虾怎么做好吃？

Answer 1

买活的大虾，回家自己清理，最好不要买死虾。
准备剪刀一把，要把每一个虾的虾线去掉，从头硬壳后面剪开到尾巴地方，里面有一根黑线，取出来就可以啦，这个比较麻烦一下，不过这样做的干净。
虾清理完之后，起油锅，锅里加油一百毫升，我用的一斤虾，如果虾多，就多倒入一些油，油温八层的时候可以放几粒花椒，半分钟后把花椒捞出来，这样做出的虾更好吃。
油热了，把虾倒进油锅，不断的翻炒。虾会有一点水，倒入油锅的时候，油会乱溅，可以用一只手拿着锅盖放到锅边，另一只手翻炒，这样不会让油溅到自己身上了。翻炒的过程用中火或者大火，翻炒半分钟加椒盐一勺，也可以加椒盐半勺，盐小半勺都可以，勺子就是调味盒自带的那种小勺子。
翻炒五分钟就可以啦，盛出来上面撒一些熟芝麻会更美味哦。
【拓展资料】一、虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。
二、虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。大小从数米到几毫米，平均4～8厘米。体型大者称为大虾。
三、虾游泳和鱼大不相同，鱼摆动尾鳍就可以向前游动了，而虾没有鱼那样的尾鳍，只有一个尾巴和许多小腿，那么它是怎样游泳的呢？虾也有它的“高招”。虾是游泳的能手，能用腿做长距离游泳。
四、呼吸与循环对虾的鳃位于背甲两侧形成的鳃室内，鳃室前后及腹面和外界相通。鳃多呈羽状，共25对，着生在胸部侧壁或胸肢基部，表皮极薄，血流通过鳃时进行气体交换。鳃室内有颚舟片不断摆动，使新鲜水流由后面和腹面进入，向前流出。循环系统为开管式。
五、水晶虾可以说是最具代表性的观赏匙指虾。水晶虾实际上是一种基因突变个体由于基因缺陷导致其外壳缺乏正常色素。因而呈现出红白相衬的艳丽色彩。水晶虾的出现日本受到极大欢迎此后特别是一些著名孔雀鱼改良者的加入。

Answer 2

油焖大虾

食材：黑斑节虾700克、青葱3根、老姜4片、蒜头4瓣

酱汁：番茄酱1匙、蚝油1匙、细砂糖1匙、鸡精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少许

1、拿一把剪刀从虾的眼睛部位剪除，接着虾脚、尾尖也稍微修剪一下。再来拿一根牙签从虾的第三节处挑出虾线，然后清洗干净滤干备用。

2、所需要的辅料相对较少，老姜四片青葱三根。青葱在清洗干净之后分为葱白、葱叶，而蒜头拍扁去皮剁成蒜碎一并备用。

3、在准备制作之前先把酱汁调制好，方便烹饪的时候使用。把鸡精、细砂糖、番茄酱勺入碗中，加入少许的水。接着加入生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀放置一边备用。

4、根据要做的量加入适量的油，待油温稍微升高放入老姜片及葱白爆香。慢慢煸至老姜干黄葱白变褐，然后用筷子夹出这些东西弃之不要。

5、接着升高油温倒入之前准备好的黑斑节虾，倒入之后把斑节虾铺开。然后任由油煸一会再行翻面煸制另一面，把虾的两面煸至微焦干即是所需要的状态。

6、虾经过煸制之后会有虾油出来非常香，这个时候拿酱汁用筷子搅拌搅拌。然后画圈倒入锅中，最后倒入蒜碎翻匀烧煮至收汁即可出锅。

Answer 3

鲜虾料理的美味秘籍
对于美食爱好者来说，大虾无疑是餐桌上的一道珍馐美味。要想烹制出令人垂涎欲滴的大虾，可是有讲究的哦！
选材有道：新鲜为上
虾的鲜美与否，与选材息息相关。新鲜的大虾肉质紧实弹牙，透着微微的粉红色。在挑选时，要选择外壳光滑完整、眼睛清澈有光泽的虾。冰冻或冷藏过的大虾口感会大打折扣，尽量选择活虾或新鲜死虾。
烹饪技巧：各有所长
烹制大虾的方法多种多样，每种手法都能带给味蕾截然不同的惊喜。
清蒸：最能保留虾的原汁原味。将虾清洗干净，放入蒸锅，大火蒸5-8分钟即可，无需过多的调味，简单而鲜美。
白灼：虾的鲜嫩度与白灼的手法密不可分。将水煮沸后，放入虾焯烫至变色，捞出过冰水，虾肉爽滑Q弹，蘸取喜欢的调味汁享用。
爆炒：火爆的炒锅与鲜虾相遇，碰撞出诱人的香气。将虾仁剥壳挑线，热锅下油，加入大蒜爆香，倒入虾仁翻炒至变色，加入喜欢的酱料调味即可。
油焖：酱香浓郁，回味无穷。将虾仁加入热锅中翻炒至变色，加入酱油、料酒、糖等调味料，翻炒均匀，再加入少量水焖煮至汤汁收稠，虾仁入味软嫩。
调味巧思：出彩秘诀
不同的调味料，能为大虾增添丰富的味觉层次。
蒜蓉：蒜泥与虾肉的融合，鲜美中透着一丝辛香。将蒜瓣剁成泥，加入热油中爆香，倒入虾仁翻炒，加入少许酱油调味即可。
椒盐：香脆爽口，别有风味。将虾仁裹上薄薄一层面粉，放入热油中炸至金黄酥脆，捞出控油，撒上椒盐即可。
柠檬：清爽解腻，提味提鲜。将柠檬切片放入锅中，与虾仁一起蒸或煮，柠檬的清香能去除虾肉的腥味，带来清爽的口感。
摆盘艺术：赏心悦目
烹饪完成的大虾，摆盘也很有讲究，既能增添视觉美感，又能提升食欲。
盛器选择：浅口盘、玻璃盅等透明容器，能充分展示虾的鲜艳色泽。
色彩搭配：焯水后的西兰花、胡萝卜等蔬菜与虾仁搭配，形成丰富的色彩对比，更显诱人。
点缀装饰：切丝的香菜、薄荷叶等香*，点缀在虾仁周围，带来清新的风味和视觉美感。