芹菜牛肉的做法好不好

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2022-07-08 · 超过13用户采纳过TA的回答
知道答主
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您好,很高兴为您解答:
芹菜牛肉的做法,很好。牛肉营养丰富 和芹菜搭配味道鲜美味。
很多人说自己在家炒牛肉,一不小心就炒老了,咬都咬不动,有什么方法能让牛肉做的更好吃呢??下面给你分享一个小方法:
首先呢,牛肉要切成薄片,刀法很重要,顺着纹路将经络切两段,这样炒出来才嫩,
步骤一:牛肉切成薄片,倒入一点料酒进去,再放两勺生抽搅拌均,然后放一点小苏打进去,注意小苏打只要放一点点,放多了会导致牛肉口感变涩。混合好后腌制十分钟。不要放盐,因为盐可能会让肉脱水,影响口感。
步骤二:腌制好的牛肉就可以炒了,但是牛肉直接炒会出水,汤汁里的杂质影响牛肉的美观,咱们可以将牛肉氽烫水,这样炒出来就更加清爽了。牛肉冷水下锅煮开至水面浮出很多的泡沫的时候关火。让泡沫撇干净,把牛肉捞出来沥干备用。
步骤三:芹菜切小段,干辣椒切段,姜蒜切末备
步骤四:油锅,好热,将姜蒜和干红辣椒段倒入锅中,小火煸炒出香味。倒入处理好的牛肉片稍微翻炒,让牛肉片均匀裹上油脂。
步骤五:撒入芹菜段,菌草加盐调味就可以出锅啦。
注意:这是一道快手菜,芹菜很容易熟,牛肉先氽烫锅,也不必久炒,经过处理后的牛肉片怎么炒都会很嫩的。你可以试试
剑经业4D
2015-10-23 · TA获得超过5718个赞
知道大有可为答主
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  很好。
  芹菜牛肉做法
  材料
  牛肉,芹菜一小把
  做法
  步骤1:牛肉洗干净细切片,芹菜洗干净切段。
  步骤2:锅中底油,油热倒入牛肉翻炒至变白,1分钟就可以了。
  步骤3:加几个姜片,1大匙豆瓣酱,豆瓣酱不需要太多的,继续翻炒。这个菜其实重要的还是豆瓣酱加入牛肉里混炒出来的香味好吃。
  步骤4:加料酒,一些白糖不停的翻炒2到3分钟后倒入芹菜。
  步骤5:混炒一分钟就可以了,加点鸡精就可以起锅了。不需要加盐了,豆瓣酱本身有咸味的哦。
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乐厨娘
2022-06-26 · TA获得超过11.4万个赞
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你好,牛肉炒芹菜是一道搭配很好的菜品,牛霖或牛里脊肉切丝放盐,几粒花椒,胡椒粉,蛋清(根据肉的觉得用多少蛋清),没有把握的人可以放一点嫩肉粉搅拌均匀,腌制十分钟至十五分钟,时间太长口感会变差。芹菜洗干净控水,切成寸段,焯水待用。锅热倒油,热锅凉油可以防止牛肉粘锅,牛肉入锅后煸炒,葱姜蒜倒炝锅。牛肉八九成熟时,倒入芹菜翻炒,芹菜可以去除牛肉的腥膻味,加盐,生抽调味,加糖和味提鲜,翻炒均匀起锅起锅装盘。
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依然未央
高粉答主

2022-07-07 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
知道大有可为答主
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1、将整块牛肉切成片放入碗中。

2、将洗干净的芹菜切段。

3、将剥好皮的大蒜切片。

4、将处理好的生姜切片。

5、将洗干净的大葱切段。

6、将洗好的红辣椒切段。

7、牛肉中加入食盐、五香粉、味精、淀粉、耗油、料酒和老抽,搅拌均匀腌15分钟。

8、起锅烧油,倒入腌好的牛肉片。

9、炒至牛肉片变色后捞出。

10、起锅烧油,放入葱姜蒜、红辣椒、芹菜和木耳。

11、加入食盐、味精、五香粉、耗油、老抽和料酒,炒至芹菜成熟。

12、倒入牛肉片,翻炒均匀后即可出锅。

13、这样美味的芹菜炒牛肉就做好了。
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