Question

芹菜牛肉的做法好不好

Answer 1

您好，很高兴为您解答:
芹菜牛肉的做法，很好。牛肉营养丰富 和芹菜搭配味道鲜美味。
很多人说自己在家炒牛肉，一不小心就炒老了，咬都咬不动，有什么方法能让牛肉做的更好吃呢？？下面给你分享一个小方法:
首先呢，牛肉要切成薄片，刀法很重要，顺着纹路将经络切两段，这样炒出来才嫩，
步骤一:牛肉切成薄片，倒入一点料酒进去，再放两勺生抽搅拌均，然后放一点小苏打进去，注意小苏打只要放一点点，放多了会导致牛肉口感变涩。混合好后腌制十分钟。不要放盐，因为盐可能会让肉脱水，影响口感。
步骤二:腌制好的牛肉就可以炒了，但是牛肉直接炒会出水，汤汁里的杂质影响牛肉的美观，咱们可以将牛肉氽烫水，这样炒出来就更加清爽了。牛肉冷水下锅煮开至水面浮出很多的泡沫的时候关火。让泡沫撇干净，把牛肉捞出来沥干备用。
步骤三:芹菜切小段，干辣椒切段，姜蒜切末备
步骤四:油锅，好热，将姜蒜和干红辣椒段倒入锅中，小火煸炒出香味。倒入处理好的牛肉片稍微翻炒，让牛肉片均匀裹上油脂。
步骤五:撒入芹菜段，菌草加盐调味就可以出锅啦。
注意:这是一道快手菜，芹菜很容易熟，牛肉先氽烫锅，也不必久炒，经过处理后的牛肉片怎么炒都会很嫩的。你可以试试

Answer 2

　　很好。
　　芹菜牛肉做法
　　材料
　　牛肉，芹菜一小把
　　做法
　　步骤1：牛肉洗干净细切片，芹菜洗干净切段。
　　步骤2：锅中底油，油热倒入牛肉翻炒至变白，1分钟就可以了。
　　步骤3：加几个姜片，1大匙豆瓣酱，豆瓣酱不需要太多的，继续翻炒。这个菜其实重要的还是豆瓣酱加入牛肉里混炒出来的香味好吃。
　　步骤4：加料酒，一些白糖不停的翻炒2到3分钟后倒入芹菜。
　　步骤5：混炒一分钟就可以了，加点鸡精就可以起锅了。不需要加盐了，豆瓣酱本身有咸味的哦。

Answer 3

你好，牛肉炒芹菜是一道搭配很好的菜品，牛霖或牛里脊肉切丝放盐，几粒花椒，胡椒粉，蛋清（根据肉的觉得用多少蛋清），没有把握的人可以放一点嫩肉粉搅拌均匀，腌制十分钟至十五分钟，时间太长口感会变差。芹菜洗干净控水，切成寸段，焯水待用。锅热倒油，热锅凉油可以防止牛肉粘锅，牛肉入锅后煸炒，葱姜蒜倒炝锅。牛肉八九成熟时，倒入芹菜翻炒，芹菜可以去除牛肉的腥膻味，加盐，生抽调味，加糖和味提鲜，翻炒均匀起锅起锅装盘。

Answer 4

1、将整块牛肉切成片放入碗中。

2、将洗干净的芹菜切段。

3、将剥好皮的大蒜切片。

4、将处理好的生姜切片。

5、将洗干净的大葱切段。

6、将洗好的红辣椒切段。

7、牛肉中加入食盐、五香粉、味精、淀粉、耗油、料酒和老抽，搅拌均匀腌15分钟。

8、起锅烧油，倒入腌好的牛肉片。

9、炒至牛肉片变色后捞出。

10、起锅烧油，放入葱姜蒜、红辣椒、芹菜和木耳。

11、加入食盐、味精、五香粉、耗油、老抽和料酒，炒至芹菜成熟。

12、倒入牛肉片，翻炒均匀后即可出锅。

13、这样美味的芹菜炒牛肉就做好了。