Question

鲈鱼做法

Answer 1

鲈鱼好吃的做法：

主料：鲈鱼1条（500克左右）。

辅料：生姜一块、蒸鱼豉油15克、大葱2根、花生油15克、盐1克、料酒5克、香葱几根、红辣椒1根。

具体做法：

1、鲈鱼洗净擦干。

2、用少许盐和料酒抹遍鱼身的内外，腌制10分钟。

3、鱼肚内塞上姜和葱，鱼身也摆上葱姜。

4、电蒸炉设置蒸汽温度100℃，8分钟，放入鱼。

5、蒸完结束后，不要立刻取出再焖3-5分钟。

6、蒸好的鱼，去除姜和葱，并把盘内的汤汁倒掉。

7、在鱼身撒上姜葱丝。

8、起锅，烧一点热油。

9、浇上一勺烧热花生油，尽量要浇在姜葱丝上。

10、浇上蒸鱼豉油再点缀红辣椒圈即可，成品如下：

Answer 2

清蒸鲈鱼

用料

鲈鱼一条；葱一小把；姜一块；胡椒粉一丢丢；薄盐酱油适量

做法

准备鲈鱼一条（剖开洗净控干）姜片葱段姜丝葱丝
将姜片葱段均匀的铺在鱼上撒点胡椒粉去腥
大火上锅蒸7～8分钟（我的是电蒸锅所以要15分钟）
重点来了！！！蒸过的葱段姜片扔掉底下的水倒掉！一定要倒！
铺上葱丝姜丝喜欢吃辣的可以放辣椒丝
淋上热油倒入生抽出锅！
我爱吃葱丝所以会放很多

蒸鲈鱼

用料

鲈鱼1条；盐适量；料酒1勺；蒸鱼豉油2勺；葱适量；生姜适量；麻油适量

做法

生姜切片，将生姜垫底，并在鱼肚子里放上生姜和葱。
拿出北鼎蒸炖锅，在里面加水，选择“蒸”功能，根据鱼的大小蒸10-15分钟，我这条鱼比较小，蒸11分钟。
60秒就能上蒸汽了，很快。
蒸好以后，淋上麻油即可。北鼎蒸东西的时候，水不会滴入食物里面，这点真的很好，不会串味也不会稀释鱼里面的汤汁，蒸好的鱼很鲜美。
酸汤鱼(鲈鱼版)

用料

鲈鱼1条；西红柿(最好用小的)8-10个；姜2片；酸汤50毫升；盐10克；蟹味菇若干；豆芽2把

做法

鱼去骨切成鱼片，刀工不行，凑合着吧！
将所有食材洗干净沥水待用。
先炒葱姜蒜和鱼骨，炒到有些金黄出香味。
加入番茄，略炒一下
加水和淘宝买的酸汤(用小番茄发酵的)，一罐大概17块钱。
豆芽和菇焯水
捞出来加入已经烧开的汤。
加入鱼片煮到变色，最后加香菜出锅，忘记了我还加了内酯豆腐也很好吃哦。