Question

凉拌土豆丝怎么做又好吃又简单！

Answer 1

1、准备3个削皮洗干净的土豆，先切薄片，再切细丝

土豆丝切好后泡凉水里面，这样一方面可以防止土豆氧化变色，还能泡掉土豆里的淀粉

2、锅里水烧开后，把土豆丝直接倒入锅里焯水，加点白醋进去，这样土豆丝口感才会更脆爽

土豆丝煮大约30秒就捞出来，过下凉开水然后沥干水份备用

再切点韭菜也焯下水，大约3秒左右关火捞出韭菜

3、取个空碗，里面加入葱花，蒜泥。

然后锅里倒入油，油微热的时候加入花椒用小火慢炸，把花椒炸出香味后捞出来。

油锅里再加入干的红辣椒，然后关火，这样红尖椒味道才会更香

然后直接泼入刚才准备的葱花和蒜泥的碗里面

再往里面加入盐、鸡精、加少许香油、加入醋搅拌均匀

4、土豆丝沥干水份装碗里面，然后加入刚才焯过水的韭菜、红椒丝

再加入刚才拌好的料汁搅拌均匀

好了，咱们这个凉拌土豆丝就做好了，口感酸脆爽口，超级好吃，做法也非常的简单。

Answer 2

本人就是做厨师的，下面我来给大家讲解一下吧。

主料：土豆

配料：香菜10g
花椒8g
干辣椒6g
蒜20g
葱10g
红尖椒10g
尖椒10g
鸡精2g
食盐1g
米醋10g
香油2g
食油30g
第一步：准备好原料

第二步：土豆洗净去皮，切成长短均匀,粗细一致的丝，泡入清水，葱和蒜切末，青尖椒和红尖椒切成细丝，香菜切段备用。

第三步： 锅内加入适量清水大火烧开，加入土豆丝,尖椒丝沸水至断生捞出过清水放凉。

第四步：沥干水分放入碗中，上面放入葱花，蒜末，干辣椒段，花椒粒待用。

第五步：. 锅内加入食用油烧热后倒入事先放入碗中的葱花蒜末之上，炝出香味。

第六步：最后加入盐1g，鸡精2g，米醋10g，糖适量，香油2g调味，均匀后装盘即食。

这样凉拌土豆丝就做好啦，小伙伴们快动起来自己尝试一下吧。

Answer 3

土豆切丝，焯熟，放调料凉拌即可。
原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展，烹饪原料更加丰富多彩，国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通，各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。传统与创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为中国烹饪的发展注入了强劲的活力。如传统的烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，细心调理的结果，在人们心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。但从国外引进的许多新型烹饪原料，进入餐饮市场，拓展了食物结构，为现代中餐烹饪注入新的活力，提供了充足的物质保障。如人工孵化养殖的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等，加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用，创造出了不少新的风味菜肴，适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化，满足了不同消费层次对美食的追求，也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面。如植物类烹饪原料——苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等。人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、美国的樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等，都已成为公认的烹饪原料。
在调料方面，传统调料更加系列化、标准化，形成了多种调料、半成品调料的植物烹调油，如番茄酱、辣酱油、浙醋、生抽王、老抽王、蒜茸辣酱、美味鲜酱油、海鲜酱、柱侯酱、沙嗲酱、原椒酱、卤水、老酱油、米醋、香醋、蚝油、烧烤汁、葡汁、蒜蜜、咖哩酱、蒜茸辣酱、桂林腐乳、豉油鸡汁、豉油、豆辣酱、桂林辣椒酱、排骨酱、卤水汁、特级酱油、虾酱、海鲜酱、鱼露、京都汁、“卡夫”沙律酱、奇妙酱、达靶汁、法国汁、俄国汁、意大利汁、荷兰汁、烧烤汁、鸡粉、牛肉精等，在我国烹饪餐饮界中大量使用。
烹饪之所以能够成为一种技术、一门艺术、一种文化，是因为它在人类生活中具有如下意义和作用：
1．提供富含营养的膳食，强人体质，满足人类饮食生活中的物质需求。
2．提供健康安全的膳食，保证饮食卫生。
3．提供色、形、味兼美的膳食。
4．创造、发展饮食文化，推进人类文明建设。

Answer 4

说到土豆呢，相信很多的朋友都爱吃，土豆营养丰富，价格低廉，是我们常见的食材之一！土豆的吃法很多，也属于百搭的食材！当然了也有一些简单美味的吃法，比如这期的美食教程，天健美食坊要给大家分享的【凉拌土豆丝】做法，就非常的好吃开胃！那么，喜欢吃土豆的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，需要准备以下食材：土豆3个，黄瓜1根，红辣椒1根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，香醋1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，芝麻油1汤匙
第一步：切土豆丝呢，是一个非常讲究刀工的事情，先将土豆削去外皮，再放到菜板上，先切薄片，再切成丝，如果你确实刀工太差的话，就拿瓜丝刀刮吧，切好的土豆丝，放到清水盆里面泡着，泡掉表面的淀粉，这样吃起来才能更加的爽口！
第二步：将黄瓜清洗干净，然后切成寸段，再切片，最后切丝装盘备用，再将红辣椒切成丝，跟黄瓜丝放一起备用！将大蒜拍扁剁碎备用！
第三步：起锅加入清水，然后将土豆丝滤水，也放入锅中，开大火将土豆丝焯水至断生，然后用漏勺捞出，过凉水，再用菜篮子沥干水分！第四步：将土豆丝放到大汤盆里面，再放入黄瓜丝，放入红椒丝，放入蒜末，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙芝麻油，然后用筷子搅拌均匀，即可盛盘食用！

Answer 5

步骤1

把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝

步骤2

擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看

步骤3

青椒、洋葱切丝，葱切碎

步骤4

锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了

步骤5

焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水

步骤6

控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋

步骤7

炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒

步骤8

捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响

步骤9

最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可