Question

咸肉菜饭怎么做？

Answer 1

工具/材料

【生米焖法材料】大米350克、青菜150克、咸肉150克、水700毫升、盐少许、猪油适量、食用油适量；

【熟饭炒法材料】隔夜米饭200克、青菜100克、咸肉150克、盐少许、食用油适量

生米焖法

• 01

  首先需要淘米，淘完米后，加入适量清水，浸泡30分钟。
• 02

  接着，将准备好的青菜洗干净切碎，再把咸肉切成丁。
• 03

  将切好的青菜倒入锅中，加适量盐，均匀翻炒直至断生，然后捞出来备用。
• 04

  将泡好的米和咸肉丁混合在一起，然后盖上锅盖，开火煮熟。
• 05

  米饭咸肉煮熟后，将青菜加入进去，拌进饭里。
• 06

  接着，盖上锅盖，转小火继续焖5分钟后关火。
• 07

  关火后，打开锅盖，舀一勺猪油进去，一起混合搅拌。
• 08

  搅拌均匀后，盖上锅盖，静置5分钟后即可出锅，出锅后就可以食用了。

熟饭炒法

• 01

  装一锅水，大火煮沸，然后将切好的咸肉丁放入锅中煮熟，煮熟后捞出沥干。
• 02

  接着，将炒锅烧热，将咸肉丁放入煸炒，直至出油为止。
• 03

  然后，将切好的青菜下进去，一起翻炒，直至青菜断生。
• 04

  炒好后，将咸肉丁和青菜一起捞出备用。
• 05

  锅里热好油，将隔夜饭倒进去炒散。
• 06

  炒散后，将青菜咸肉倒进锅里，然后加入适量的盐，一起翻炒均匀。
• 07

  炒匀后即可出锅，将炒好的咸肉菜饭装进碗里，就可以食用了。