黄豆有什么有营养
黄豆中富含有将近40%的蛋白质，而且其中不含任何胆固醇。这些蛋白质还是一些非常优质的蛋白，可以很容易的被身体消化利用吸收，而且代谢产生的废物也比较少。
黄豆虽然可以用来榨油，可是黄豆中的脂肪对于人体的生长发育和神经活动都有着非常积极的作用，是一种非常健康的油脂。
此外，黄豆中还富含有非常丰富的矿物质与维生素，对身体有很大的好处。大豆的应用非常广泛，不但可以榨成豆油，还可以发酵制作成各种类型的豆制品，营养非常的丰富。黄豆经过发芽长成豆芽之后，里面还会增加大量的维生素C，可以帮助身体提高免疫力，增强身体素质。
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扩展资料
黄豆中富含非常丰富的钙元素，可是这些钙元素很难被人体直接吸收。在吃黄豆的同时，配合食用维生素D就可以加快对钙元素的吸收。
蛋黄中就富含非常丰富的维生素D。因此，可以将大豆配合蛋黄来食用，不但味道鲜美，而且营养价值很高。除此以外，很多动物内脏中也富含非常丰富的维生素D，一样可以配合大豆来食用。
参考资料来源：/hn.people.com.cn/n2/2018/0518/c371273-31597674.html"target="_blank"title="人民网-大豆有哪些营养成分？大豆怎样吃最有营养？">人民网-大豆有哪些营养成分？大豆怎样吃最有营养？
1、补充营养：黄豆当中有维生素、矿物质以及蛋白质等，经常摄入可以补充机体所需营养。
2、促进胃肠蠕动：黄豆当中的膳食纤维比较丰富，能够促进胃肠道蠕动，减少其他热量食物的摄入，也能够软化大便，促进大便排出，所以出现排便不畅的时候，可以选择适当摄入黄豆改善。
3、健脾养胃：黄豆里面有大豆低聚糖，具有健脾养胃的效果，促进双歧杆菌的生长，利于胃肠道功能调节，抑制肠道当中有害菌群的生长。
4、抗氧化：黄豆当中维生素含量比较丰富，具有抗氧化的效果，延缓皮肤的衰老，破坏自由基的活性，很适合女性吃。
5、增强体质：黄豆里面有大量的中蛋白跟膳食纤维、大豆磷脂等，经常摄入可以调节身体的内分泌，增强免疫功能跟抵抗力。
大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
2、预防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素，研究发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
3、阻止氧化
黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
4、提升免疫力
大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
所以黄豆熬汤或者用来制作豆浆，都能够起到很好的营养补充效果，还可以滋润皮肤，对于养生很有好处。
平时进食食材，可以根据自己的实际情况合理选择烹饪方式，这样会更好地发挥食物的营养价值。
