Question

在家怎么做红烧肉

Answer 1

红烧肉

〖做法〗五花肉洗净切块，蒜切粒。

2、锅里热水，倒入五花肉焯水一遍、五花肉盛起，备用。

4、锅里热油，炒香蒜粒、接着倒入五花肉，翻炒至表面有点未焦。

6、然后加入酱油、蚝油、砂糖，翻炒均匀。

7、加入适量清水，中小火慢炖20-30分钟。

8、焖足时间，最后大火翻炒收汁即可。
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Answer 2

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红烧牛肉

食材

牛腩500克、胡萝卜1个、土豆1个、洋葱半个、盐1茶匙、红烧汁4瓷勺、姜4片、料酒小半碗、八角2个、花椒30粒、香叶5片、桂皮1小块、白芷2片、豆蔻1个、丁香10粒、干辣椒5条、香葱2根、蒜2瓣。

做法

1、牛腩肉泡水半小时去血水，切麻将块。

2、配菜有胡萝卜、土豆和洋葱分别切好。

3、把牛肉冷水下锅，加少许花椒、2片姜、料酒，大火烧开，撇去浮沫。

4、把牛肉捞出用温水稍微清洗下。

5、卤肉料稍微泡下水，不容易炒焦。

6、锅里加少许油，中小火煸姜蒜，再下洋葱片煸出香味。

7、把卤肉料捞出沥干水入锅煸炒至出香味。

8、倒入牛肉翻炒，把牛肉煸至表面微微焦黄后。

9、下2勺料酒去腥，再加入3-4瓷勺的红烧汁，翻炒均匀。

10、把肉倒进压力锅，加原汤或者开水，加少许香醋，加葱结。

11、压力锅上气后压25分钟。

12、胡萝卜土豆在锅里用少许油稍微煎一下。

13、然后倒进压力锅再压10-15分钟，加盐调味。

14、把压力锅里的肉和汤倒出来大火收汁，加剩余的洋葱炒至断生，装盘。

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红烧牛肉面

用料

红洋葱一个；牛腱肉一磅；番茄两个；胡萝卜两颗；葱姜蒜少许；小油菜两颗；黄油生抽少许

做法

黄油下锅。

番茄下锅。

黄油翻炒到番茄碎烂。（小秘密所在~）

牛腱肉切块，焯水，沥干后备用。

葱姜蒜爆香，放豆瓣酱爆炒，炒香后加牛腱肉（这里油烟有点重没有拍照==。）

加水后放入刚在用黄油炒的番茄锅里，放洋葱，胡萝卜。料酒少许，酱油少许。大火烧开，小火煮一个小时。

煮面

煮小油菜

先捞面，淋上红烧牛肉面的汤汁，放煮好的牛腱肉和油菜，按个人喜好放葱花。然后~当当当当~~~~大功告成啦~~~