Question

如何快速发面

Answer 1

方法如下：

准备材料：面粉500克、酵母粉8克、泡打粉少许、鸡蛋1一个、玉米面50克

一、将面粉、酵母粉、泡打粉倒入和面盆中，加入一个鸡蛋，和少许玉米面，少许红薯芡粉。

二、加入鸡蛋芡粉和玉米面。

三、用温水和面，水里放一点点盐，这样会更筋道。

四、揉成一个圆状好看点，和面将就三光，要手光面光盆光。

五、等面醒好以后将面在揉几下在放一旁在醒个两个分钟即可。

Answer 2

无酵母，快速发面30分钟 松软香甜
自然发面的方法
1.啤酒：啤酒不仅是一款饮料，而且里面含有大量的酵母，发面的效果也比较好，在和面的时候把适量的啤酒倒入面粉中，之后活成面团，很快就能发酵了，而且面粉发酵以后还会带有一种天然的香气。
2.使用酸奶：只需要把酸奶倒入面粉中之后进行搅拌，最后揉成面团就可以了，用酸奶使面粉发酵的方法会带有浓浓的奶香味，值得一试。
3.食醋：发面方法不仅快速，而且和老面发出的面口感一样好吃，绝对不会存在吃着有酸味的情况。清水混合醋水兑到面粉中和面，将面和成光滑的面团，在温暖处密封半小时，加小苏打均匀的揉入面团中。（小苏打和醋会产生反应，这也是面能发起来的重点）。
4.酒酿：也叫米酒馒头，用它来和面，做出来的馒头一股香甜味很好吃。不需要添加酵母和老面，只用它加点白糖和面就可以，而且发酵的也很快，半个小时就发好了。面粉250g，酒酿150g，白糖10g。
5.老面：传统的发面方法，老面也就是上次发面留下来的面团，很多人也叫面引子或是面头，老面和面粉可以一起发酵，但是一般发酵的时间会比较长，一般需要放上一天才能使面团发酵，而且需要在周围放一些水，以免面风干。
6.蜂蜜：一定要用纯天然的蜂蜜发酵，蜂蜜是一种很有营养的食材，本身就含有酵素，所以用蜂蜜发酵非酸奶 常适合，用蜂蜜发酵的方法比较简单，只需要把蜂蜜与面粉混合，之后放在比较温暖的地方就行了。
发面的时候把面团放在最佳的环境，温度应该在三十度至三十五度之间。发面 酵母 啤酒

Answer 3

保准这样发出来的面，白白胖胖比买来的还好看！
食材：
面粉.....500g
酵母.....10g
温水.....350ml
泡打粉.....5g
白砂糖.....5g
猪肉馅.....适量
步骤：
1. 碗中倒入面粉10g、酵母10g、温水50ml搅拌均匀，静置发酵15分钟
2. 面粉490g加入泡打粉5g、白砂糖5g混合均匀，再加入发酵好的酵母面糊，搅拌均匀
3. 混合好的面边搅拌边倒入温水300ml，将面揉匀，静置发酵5分钟，而后再次将面团揉圆，放入盆中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵15分钟
4. 取出发酵好的面团，稍微揉面排出多余气体，再将面团分成两半，其中一半暂且不用，另一半搓成长条，然后切成6等份
5. 切好的面团依次压扁，擀成中间厚边缘薄，比手掌略大一点的面皮
6. 面皮中放上一大勺猪肉馅，包成包子
7. 蒸锅倒入热水，将包子放入垫有烘焙纸的蒸屉中，摆上蒸锅，盖上盖子，静置15分钟进行最后的饧发
8. 开大火煮沸后再蒸15分钟，关火最后焖3分钟，开盖取出包子即可享用