Question

一天吃几个鸡蛋最好？

Answer 1

50克的鸡蛋含有188毫克的胆固醇，并且主要集中在蛋黄部分。为了满足不同人的营养需要，又不造成营养过剩，不同人群的鸡蛋食用量会有所不同，

1、老年人每天可以吃1至2个。

2、从事脑力或轻体力工作的青年和中年人每天可以吃2个。

3、正处于发育阶段的少年和儿童每天可以吃2至3个鸡。

4、产妇、孕妇、乳母甚至病人，每天可以吃3个。

5、肥胖症和三高患者对胆固醇比较敏感，最好咨询医师后再吃。

扩展资料：

鸡蛋中最珍贵的莫过于蛋白质，但如果长时间煮，蛋白质会变性，营养大打折扣。所以，鸡蛋的烹煮方法很重要，方法如下：

1、煮鸡蛋前，先将鸡蛋放入冷水中，可以减弱蛋内气压，等水烧开沸腾后再开始计时。

2、不同的时间会煮出熟度不同的鸡蛋，沸腾后三分钟会煮出蛋清熟软，但蛋黄刚熟的溏心蛋，此时最大程度保留了鸡蛋的营养，不过未能充分杀灭沙门氏菌，并且人体需要90分钟才能充分消化。

3、沸腾后煮五分钟，这时蛋黄微微凝固，颜色呈金黄色，抗营养物质被破坏，而沙门氏菌也在安全范围内，是最营养的鸡蛋。

4、沸腾煮超过十分钟，蛋白质的结构会更紧实，比较难消化，蛋氨酸分解出的硫化物会和蛋黄起反应，生成不易吸收的硫化铁，损失营养。

参考资料来源：百度百科-鸡蛋