Question

怎么判断蜂蜜是否变质

Answer 1

蜂蜜是否变质可通过看外观和闻气味辨别。
1、外观：优质蜂蜜粘稠，但变质的蜂蜜含水量较多。蜂蜜的质地很薄，会出现一些絮状物质。此外，变质的蜂蜜会产生二氧化碳。因此，表面会出现一层厚厚的泡沫。如果用塑料瓶盛装蜂蜜，瓶子会膨胀。
2、气味：变质蜂蜜中含有大量酵母菌。这些酵母会不断分解蜂蜜中的糖，产生酒精和醋酸，破坏蜂蜜原有的花香。这种蜂蜜会有很强的酒精和醋的味道，不宜继续使用，因为里面有大量的细菌和微生物，继续食用可能会对你的健康产生一定影响，容易腹泻。建议糖尿病患者、易腹泻者、服感冒药者不宜饮用蜂蜜，以免影响药效，加重病情。

Answer 2

1、变稀：变质了最大的变化就是蜂蜜变稀了，微生物的大量繁殖，微生物分解的过程中会产生大量的水分，所以质地不断的变稀，有些变质严重的蜂蜜甚至可能变得和水一样清。

2、味道不对：变质的蜂蜜味道不对，味道会变酸，蜂蜜会带一点酸味，但不明显，如果有明显的酸味则多半是变质了。

3、有酒精味：酵母菌会将糖分解成酒精，随着时间的增加，酒精味会越来越大，如果有浓郁的酒精味则说明已经严重变质，不能再食用了。

4、大量气泡：蜂蜜会有少量的气泡，有气泡是正常现象，但是随着时间的流逝，酵母菌逐渐分解糖分时产生的二氧化碳，会产生大量的气泡，这时蜂蜜就变质了。

买蜂蜜注意事项

颜色：有不少人都凭颜色来判断蜂蜜的好坏，认为深色就是好蜂蜜，反之浅色就是差蜂蜜。其实不然，蜂蜜的深浅只是蜜蜂吸取花粉的分类不同而已。例如荔枝花的蜂蜜颜色较浅，龙眼花的蜂蜜颜色较深。

甜度：如果根据蜂蜜的甜度来判定是否纯蜂蜜，那更是大错特错了。市场上有些黑商家兑了白糖的蜂蜜其实也非常甜，不过尝多了，你会发现兑白糖的甜跟蜂蜜的甜不太一样。

以上内容参考  百度百科-蜂蜜