Question

炸鱼的做法

Answer 1

炸鱼的做法步骤如下：

准备材料：小黄鱼、腌鱼料、盐、料酒、花椒、面糊、低筋面粉、淀粉、泡打粉、鸡蛋、水。

1、小黄鱼清水浸泡解冻，洗净，捞出淋干水分。

2、将盐、花椒粒、料酒放入鱼中，用手翻拌均匀，腌制1小时。

3、取一个碗，加入低筋面粉、淀粉、泡打粉。

4、加一个鸡蛋和适量水，搅拌均匀。

5、将腌好的鱼放入的面糊中，均匀的裹上面糊。

6、锅中烧油，七成热（把筷子放入锅中，有小气泡不断冒出）的时候，放入小黄鱼，炸至两面定型即可，不用炸熟。

7、捞出淋干控油。

8、进行第二次复炸，炸至两面金黄捞出。

9、放入盘子中，炸鱼制作成功。