Question

点心制作

原料超市能买到的。
工具。家里日常的都有。烤箱没有。
过程稍微麻烦点没事。

Answer 1

　　果仁玉米烙

　　美国甜玉米250克,花生仁,淀粉,鸡蛋清,精盐,味精,白糖,炼乳,生菜,红樱桃,精炼油.
　　做法：
　　花生仁炸熟,碾碎;将淀粉,鸡蛋清,精盐,味精,白糖,冻乳调制成糊,和入碎花生仁,美国甜
　　玉米,下锅烙成饼状,然后改刀成菱形状装盘,用红樱桃,生菜点缀既成.注意糊的厚薄适中
　　,以粘结为准。

　　珍珠玉米烙
　　原料： 美国甜玉米250克。黄瓜丝200克。淀粉，色拉油。
　　做法：将玉米和黄瓜丝放入容器拌匀，放入淀粉拌匀（感觉有粘性）然后倒入漏勺，按
　　成饼状。放人3成热的油中炸熟。改刀后，就可以食用了。
　　也可以去超市买这种食品罐头。

　　减肥时扛饱的 土豆泥
　　材料：
　　土豆、淡奶油、黄油、香葱、胡椒粒（用黑胡椒粉也可以，但我觉得这种胡椒粒味道更浓郁）。

　　做法：
　　1、先将土豆洗净，连皮一起煮，能用筷子扎透就是熟了。
　　2、把土豆放在冷水里浸一下，待土豆凉后把皮剥掉。
　　3、这个步骤比较辛苦，要把土豆捣散，加些盐调味拌匀。
　　4、接下来做调味汁，热锅化黄油，用黄油是为了味道更香，不过可以选用热量较低的植物黄油。油化后炒香胡椒粉，加一些水，煮开后用盐调味，最后勾芡。
　　5、把芡汁倒在土豆泥上就完成了！
　　女人都要常吃的甜品-----补血养颜红豆沙
　　原料：
　　红豆200克 莲子15克 鲜百合50克 陈皮两块 冰糖80克 清水1000毫升
　　做法：
　　1) 把红豆洗净后，放入清水中，浸泡2小时。
　　2) 将莲子和陈皮洗净，鲜百合去根，去黑边后洗净沥干备用。
　　3) 将红豆，陈皮和莲子放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火煲1小时。期间要不断的关注锅中的水量，并经常用勺子搅动锅中的红豆，以免粘锅。
　　4) 豆沙煮好后，放入鲜百合和冰糖，再继续煮5分钟。边煮边用勺子不停的搅拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙变的黏稠为止。
　　超级啰嗦：
　　**红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的也可以不浸泡，只不过煮的时间要加长一些而已。
　　**如果你所在的城市没有新鲜的百合，可以用干百合代替，用干百合的话10克左右就可以了，洗净后跟红豆和莲子一起下锅，不需提前浸泡。
　　**在熬煮豆沙的过程中，中途可以加水，冷热水都行，添加的比例视豆沙的浓稠度而定。
　　**冰糖要在最后放，否则红豆不容易煮烂，冰糖的多少根据自己的口味调整。
　　**这款豆沙在冬天热食非常好，尤其适合经期的女性，还能起到补血养颜的作用。在夏季的食用的话，放入冰箱冷藏2小时食用，口感更佳。如果有刨冰机，打一些碎冰放入，更加冰凉。
　　**并不是所有的红豆都可以熬成豆沙，我曾经买过一种豆子极小的，比普通红豆颗粒要小一倍的红豆就是久煮不烂的，这种情况，在海外的留学生们一定要注意。在超市买红豆的话，尽量买相对而言，颗粒大的那种红豆才可以用来做豆沙哈。
　　自制黑芝麻糊
　　原料： 1、主料：黑芝麻、黑米、糯米。
　　2、配料：根据个人喜好和来源任意选择加入，小米、薏米、玉米、黑豆、红豆、黄豆、淮山以及其它五谷杂粮。
　　3、调料：白糖 制作方法：一次可以做出吃许多天的成品。 (1)准备原料：主料不可以缺少。黑芝麻多放一点，以打出来的粉末偏黑色为宜。黑米是滋补佳品。糯米不能缺，起黏糊的作用。配料按自己的喜好和货源情况添加，品种多一点营养更丰富。比例随自己的喜好，喜欢吃的，多放一点。如果想用开水冲着吃的话，最好先把原料炒熟，然后再粉碎。 (2)粉碎：可以用任何方法（如粉碎机，碾子，石磨，甚至用酒瓶子压），将主料和配料粉碎成粉末。如果颜色偏白，就多加一点黑芝麻。粉碎完毕，产品就做好了，装瓶待吃。 (3)调制：嘴馋的时候，每个人约三勺，加半勺白糖，适量水。最好用铝锅用慢火煮，不停地用勺搅动，很快就越来越稠。稠到一定程度就可以解馋了。偷懒的人用开水冲服也可以（但粉碎前要将原料抄熟）。 (4)用途：营养丰富，可以解馋，余味无穷。吃完后还会“猫的干活”，舔干净为快。眼睛还会盯着别人碗里。选择适当的配料，还有其它功效。如黑芝麻有养颜保健和使白发变黑的功效，黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，并有润五脏，强筋骨、益气力等作用；黑米、红豆可以瘦身；薏米可以活血养颜，富含膳食纤维的薏米还有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效等等

　　如果是在家里吃的话,不用很专业也可以做出好吃的蛋糕.我前几天刚学了一招.你也可以用普通的平底锅来做的夹心蛋糕.
　　原料:五枚鸡蛋,面粉,盐,草莓酱,黄油(或色拉油)
　　作法:1.用五个鸡蛋蛋白打入容器中,放入一点的盐,用力的搅动,不要停,直到搅成白色泡沫状,就像摩丝挤出来的那种感觉.
　　2.然后加入五匙面粉将刚刚剩下的蛋黄也加进去,再用力搅动.这次将材料搅拌均匀.
　　3.用小火把平底锅烧热,放入多一点的黄油(或色拉油)化开,大约五六成热的时候把刚才的搅拌好的原料倒入锅中,将锅盖盖上.
　　4.大约五分钟左右,这时原料已经成了一张厚饼状揭开锅用平铲(最好是两支这样可以避免把蛋饼弄破)用力均匀的把这个大饼翻过来再煎一会两面金黄色后用平铲将饼托出来放在干净的菜板上,把草莓酱(其它的果酱也可以根据个人口味)厚厚的均匀的涂在蛋饼上,之后把蛋饼均匀的卷成卷(一定要小心哦尽量的不让它破)后用锋利的刀把它切成段码放在盘子里.成功了!就像在蛋糕店的蛋卷一样,趁热吃一块很美味的.并且是自己做出来的,感觉格外的好吃!

Answer 2

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胡萝卜豆沙煎饼 

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  1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥; 

  2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟； 

  3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子; 

  4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮; 

  5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢; 

  6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼; 

  7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻; 

  8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;  

 

  胡萝卜蒸熟捣碎成泥 加入面粉玉米粉糯米粉揉成面团饧二十分钟 饧好的面团揉搓成长条 

  分成重30克左右的小剂子 将小剂子捏成中间厚边缘薄的面皮 放入适量的豆沙馅 

  用虎口将其慢慢地捏拢收口 收口朝下放在案板上 用手将其按扁成小圆饼 

  将小圆饼两面沾上熟芝麻 平底锅内放油,下入小圆饼 小火将其煎至两面金黄熟透 

  经验分享： 

  1.面粉的具体用量要根据胡萝卜中的水分来决定,可根据实际情况酌量增减; 

  2.煎饼时火不要太大,小火即可,以免造成煎饼的表面烧焦而中间未熟透的现象.

Answer 3

吴山酥油饼
【原料】
上料：上白面粉500 克。
调配料：花生油（或色拉油）1500 克（约耗375 克），绵白糖250 克，
糖桂花25 克，蜜饯、玫瑰花瓣等少许。（制20 只）
【制法】
1.取面粉1/3，加油70 克拌匀、揉透，制成酥面，其余面粉加沸水110
克，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却后，甩上冷水15 克左右，加油55 克，
拌揉至柔软光滑，调制成水油面。两块面团各摘成10 个剂子。
2.取水油面剂1 个，揿扁圆形，裹入酥面剂子1 个，包拢后檄扁擀成长
片，从一端卷笼，再揿扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长
条，再擀成宽约3 厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2 只圆饼，刀纹面朝上，
用面杖擀成直径约8 匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全部饼坯擀制好。
3.锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火，用手勺搅动使油面旋
转，然后将饼坯分批投入（每锅炸5 只左右为宜），将锅置中火上，油面继
续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底，待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即
捞起沥尽油，装盘。每只酥油饼放上绵白糖、青梅未、糖桂花少许及玫瑰花
瓣碎片即可。
【掌握关键】
1.制好酥是制作油酥饼的重要一环，油酥泊的水油面的油、水、面比例
一定要正确配置，揉透后略放置汤一会。
2.包酥、擀面、起酥，小块制作比较容易掌握，但比较麻烦，也可采取
“大包酥”的办法、即将两大块酥面和水油面，直接包裹、擀开（褂的方法
相同），制成大的卷筒，再切成小圆饼，擀制成形。
3.擀制饼坯，要自中心向四周轻轻推擀，以保持酥层清晰整齐，擀好的
坯子，炸制前要用小毛巾盖好，以防干裂。
4.炸油要清洁，炸时锅要端离火，油面保持旋动，以防坯子下沉焦结

Answer 4

微波炉蛋糕

备料：4个鸡蛋 80克面粉 80克白糖 100克牛奶 5克泡打粉 10克色拉油

微波炉蛋糕步骤：

1.把蛋黄、牛奶、一半白糖、色拉油混合搅拌均匀。

2.把面粉和泡打粉拌匀，倒入蛋黄液中搅拌均匀。

3.在蛋清中加入其余白糖，倒入几滴白醋，用4只筷子抽打8——10分钟，直到蛋清能立住筷子不倒，挑起蛋清也不倒。

4.把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌，直至均匀。

5.在微波专用盆里倒入少量油，用手抹匀，再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下，让大的气泡震碎。

6.将盆放入微波炉，高火7分钟。把盆拿出晾一会儿，倒扣在案板上，做好的蛋糕就掉出来了。

Answer 5

那要看你想做什么点心咯，蒸、煮、煎都可，甚至微波炉，电饭煲都可以做。蒸的有包子、馒头、花卷、烧卖等等，煮的有汤圆、饺子、抄手等等，煎的有各式的饼，想做什么百度搜索都有，各种各样，琳琅满目。