Question

沙门氏菌需要多少度高温才能消灭

Answer 1

60℃及以上。

沙门氏菌对热抵抗力不强，在60℃15分钟可被杀死。在水中存活2～3周。在5%的石炭酸中，5分钟死亡。沙门氏菌在水中不易繁殖，但可生存2-3周，冰箱中可生存3-4个月，在自然环境的粪便中可存活1-2个月。沙门氏菌最适繁殖温度为37℃，在20℃以上即能大量繁殖，因此，低温储存食品是一项重要预防措施。

扩展资料：

沙门氏菌不耐高温，所以杀死它最好的方法就是高温加热，温度越高效果越好。在生活中良好的习惯可以有效的让病菌远离我们：

1、养成良好的卫生习惯，饭前、便后要洗手。

2、不吃生肉或未经彻底煮熟的肉，不生吃鸡蛋，不喝生奶。

3、厨房的砧板要生熟分开。尤其是加工生鲜海产品和生肉类食品后，务必将砧板洗净晾干。

4、生家禽肉、牛肉、猪肉均应视为可能受污染的食物，情况允许时，新鲜肉应该放在干净的塑料袋内。食品应该在5摄氏度以下冷藏，才可抑制该菌繁殖。

5、对于市场销售的各种可以直接吃的食品，应尽量购买正规品牌、包装完好的产品，并注意生产日期和保质期，食用前注意是否有变质情况。

参考资料：百度百科-沙门氏菌