Question

三文鱼刺身怎么做才能去腥？

我从超市买回来三文鱼，直接去皮，切好蘸芥末和酱油吃，总感觉有点腥，没有饭店做的好吃，谁知道是为什么 ？

Answer 1

葱有大葱和小葱之分，大葱偏甜，小葱比较香，两种都可以作为做三文鱼时的佐料，不仅可以很好地去除腥味，还能使做出来的鱼更加鲜美。

腌三文鱼时放些醋(加清水1:1稀释)，可以很好的去腥，还能让鱼肉更加鲜嫩。三文鱼的时候，先用生姜把锅擦一下，可以避免粘锅，而在烧鱼时放入少量生姜，也可以去腥味。

扩展资料

养殖三文鱼和挪威三文鱼肌肉中水分、灰分、粗蛋白质、粗脂肪的质量分数分别为62.10%、1.92%、21.01%、14.94%和69.01%、1.88%、21.66%、7.37%。两种三文鱼肌肉中均含18种氨基酸，总氨基酸含量、8种人体必需氨基酸、5种呈味氨基酸。

含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等。综合评价：二者均含有丰富的营养物质，挪威三文鱼的粗蛋白含量高于养殖三文鱼，养殖三文鱼的脂肪含量高于挪威三文鱼。

据中国和挪威科研机构宣布常吃三文鱼可降低患心脑血管病率，三文鱼富含的omega-3高不饱和脂肪酸，可以有效预防心脑血管疾病，对脑组织健康具有积极的作用。

参考资料来源：百度百科-三文鱼

Answer 2

三文鱼刺身需要蘸调料才能去腥

主料：三文鱼250g 

辅料：酱油适量、芥末适量

1、先制作蘸料，碟子里挤上适量芥末，再倒入适量生抽即可。

2、准备好三文鱼。

3、切成片。

4、将三文鱼片卷成花样。

5、都摆好了。

6、搭配蘸料一起吃即可。

Answer 3

鱼买回来放冰箱 里面冻一下，之后切成薄片，装盘时下面在放点冰，之后放上几片柠檬片~放的不是酱油，也不是白醋，是海鲜酱油，具体叫什么东西记不得了，不过大超市都会有的卖

Answer 4

一道三文鱼刺身需要的调料：辣根（日式芥末），日本万字酱油或者味达美，白醋、鲜柠檬片，

吃法：三文鱼片下放冰块冰镇，芥末用白醋调好，卷一片柠檬片和鱼片，沾味达美，和芥末入口，你再试试口感。

Answer 5

为什么呢，，呵呵。。我就是做刺身的，，因为我们的鱼是放在冰箱里冰鲜的，，上的时候因为温度低而且放在碎冰上所以你感觉不出来腥气，还有就是上的时候会在上面淋一点柠檬汁