Question

咖喱酱怎么做

咖喱酱怎么做

Answer 1

自己配咖喱粉再做咖喱酱

咖喱粉的做法：姜黄300克， 白胡椒65克， 小茴香35克， 桂皮40克， 姜片10克，大料20克， 花椒10克， 辣椒20克（辣椒用量可根据个人口味加减或不用,不用的话用20克香菜籽）， 用以上8种原料磨粉拌匀即成。

咖喱酱的做法：火腿丁、肉末，红萝卜丁、马铃薯丁~还有刚才配置的自制咖喱粉~油适量、 高汤2碗半、酱油1匙 、盐1/2匙
做法:

1. 将咖哩粉以乾锅小火慢慢炒香，盛起备用。

2. 锅内倒油，放入肉末及素火腿炒香后，加入酱油拌炒。

3. 加入蔬菜如红萝卜、马铃薯等炒炒，再倒入咖哩粉拌炒均匀后， 倒入准备好的高汤慢炖， 将所有材料煮软，水剩1杯半左右。

4. 加盐，起锅前以面粉勾芡。