Question

腊肉怎么煮才能把肉皮煮软？

我在高压锅里煮了很久，肉可以了。就是皮太硬。

Answer 1

把腊肉肉皮朝下,放在火上烧焦后,再放在水里泡软,刮去焦皮,露出红艳艳的肉皮即可

可做湖南红葱烧腊肉
原材料：湖南腊肉200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克。
调味料：花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克。
制作过程：
1、湖南腊肉洗净切厚片，红葱去皮切块，红椒切片，姜切片，葱切段。
2、烧锅下油，放入姜、腊肉煸炒至出香味。
3、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段用小火烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油入碟即可。

Answer 2

把腊肉肉皮朝下,放在火上烧焦后,再放在水里泡软,刮去焦皮,露出红艳艳的肉皮即可,无论红烧,酱,焖,皮肯软,而且好吃!

Answer 3

　　腊肉可以使肉皮熟软。
方法是：要先把腊肉肉皮朝下放在火上烧一下，等烧焦后泡在水里，泡几分钟泡软后用小刀刮去焦皮，露出红肉皮即可,洗干净以后就可以炒了,无论红烧,酱,焖,皮软,而且好吃!

Answer 4

在皮上用刀划几条口，然后下锅前可以先蒸熟