Question

酸豆角肉沫怎么做

酸豆角肉沫怎么做

Answer 1

酸豆肉沫的做法
将酸豆洗净切块，准备一块瘦肉，加入一些干辣椒和大蒜。
大蒜剁成沫，干辣椒切段，肉剁成肉末。
肉沫里放一点酱油和红薯粉。
抓肉腌制5分钟左右。
锅烧热，放入菜籽油，放入干辣椒和蒜沫烧香。
翻炒肉沫，将肉沫的水分擦干。
然后倒入酸豆角，炒3分钟左右。加几滴酱油调味。因为酸豆角已经有咸味了，不需要加盐。加入一点水，小火炖一会儿，然后出锅。

Answer 2

肉末酸豆角怎么做？

Answer 3

Answer 4

主料：酸豇豆，猪肉，豆瓣

辅料：干辣椒、半碗蒜泥、香油、盐、鸡精、黑胡椒粉、酱油

做法：
1、从市场买来酸豇豆，用凉水泡5分钟，洗净控干水。

2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。半碗蒜泥。

3、肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。

4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。

5、锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。

6、盖上锅盖焖着，（中小火）汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。

Answer 5

主料：酸豇豆三两，猪肉半斤（肥瘦各半）
配料：辣椒干、蒜末、郫县豆瓣、盐、鸡精
做法：
1、酸豇豆洗净，切半厘米的段。
2、肉用细切粗斩的方法切成粗粒（肉不能切得太细，否则就没有肉末的口感了）。干辣椒切碎，喜辣的可多放。
3、锅内放油，等油五成热时把肉馅放进出划散，炒至肥肉吐油，放少许酱油上色，加郫县豆瓣，炒至出红油，再将干辣椒、蒜沫倒入翻炒，待蒜香味炒出后，倒入切碎的豇豆，加盐（因豆瓣内含盐，所以要试好口味），炒至豆角变色后，加入鸡精炒匀即可。