Question

做慕斯没有模具，怎么办

Answer 1

Answer 2

做慕斯没有模具也可以做蛋糕；
1、吉利丁片用水泡软备用。
2、将蔓越莓果酱、糖和水放入锅中搅拌加热到85度关火，加入吉利丁片搅拌至融化，倒入少许在饭盒里入冰箱冷藏凝固，其他的在室温下放凉备用（不能全凉，大概35度就可以了）
3、淡奶油打发至干性发泡，倒入放至35度左右的果酱泥，搅拌均匀，加入橙子粒备用
4、取出饭盒（这个时候里面的果泥是凝固的了），先倒入1/2慕斯，放上一片海绵蛋糕，再倒入剩下的慕斯，放上第二片海绵蛋糕，盖上饭盒的盖子入冰箱冷藏过夜（也可以当天做当天吃，不过至少要冷藏4小时以上）
5、取出饭盒，放入装有温水的盆里温几分钟，然后取出慢慢脱模，按自己的喜好装饰即可

做这个的蛋糕的时候用到了海绵蛋糕，偶是用了自己做的戚风蛋糕切片的，如果没有蛋糕也没有问题，可以用泡了牛奶或者是果汁的饼干夹在中间（这样可以增加口感，不放也可以，那样的口感是入口即化）；同理，在慕斯里加果粒也是为了在吃的时候增加口感和风味，不加也可以。