Question

你好 我的活底模具没有垫油纸就做了慕斯蛋糕，模具的底板怎么取下来

你好 我的活底模具没有垫油纸就做了慕斯蛋糕，模具的底板怎么取下来啊 ？谢谢

Answer 1

用电风吹冷热风吹记下底部，底部受热就会与蛋糕分离，不过不能吹太久，根据现场恒定，平底的就方便一点，吹几下，可以用硅胶刮刀，或者水果刀往边缘处插进去，要慢慢的，不然会刮伤模具的涂层，凹底的就难点，需要吹就一点，蛋糕不融化就可以，用刀插入时注意刀的尖头，会刮伤涂层的。

Answer 2

找个高点的物体，把蛋糕模具放上面，用吹风机往蛋糕模四周吹一吹，注意别吹太久。两三圈就够了。不然里面的慕斯也会融化。恰到好处时就可以脱下模具。

Answer 3

青柠芝士慕斯：奥利奥碎150克黄油适量饼干底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青柠汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均匀牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶搅均匀。淡奶油打发加入青柠汁，与其搅拌均匀。黄油和饼干碎拌均匀后倒入碗里均匀的铺在碗底。将慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。青柠皮两个糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好后放凉一点，加入青柠皮，再加入吉利丁片。青柠皮要刨丝器。慕斯糊凝固后，将其倒入到里面。凝固后皆可食用。