Question

牛奶可以冷冻吗？(理由)

Answer 1

不能，因为牛奶中含有3种不同性质的水，其中游离水含量最多，它不会与其他物质结合，只起溶剂作用。结合水是与蛋白质、乳糖、盐类结合在一起的一种水，不再溶解其他物质，在任何情况下不发生冻结。第三种是结晶水，是与乳糖结晶体一起存在的水。当牛奶冻结时，游离水先结冰，牛奶由外及里逐渐冻结，里面包着的干物质含量相应增多。当牛奶解冻后，奶中蛋白质易沉淀、凝固而变质。所以不宜冷冻保存.而且，冰箱里肯定有冷冻的生肉，与生肉一起冷冻，牛奶中会有臭味，而且有细菌。

Answer 2

可是可以，但会破坏某些营养成分，尤其会使部分蛋白质变性，人体不易吸收，失去营养价值。所以最好不要冷冻，最佳的方式是冷藏。希望对你有用

Answer 3

可以的～有很多饮品都是把牛奶冷冻做的

Answer 4

可以，放冰格里，冻了好吃

Answer 5

可以