Question

做酸辣粉生意，泡好了的红薯粉没用完怎么保存才不影响口感

Answer 1

粉条是我们家庭经常食用的一种食材，因为它本身没有特殊味道，所以与各种荤素菜搭配都可以，不但能放大那道菜本身的香味，而且它能吸引汤汁，使味道更加浓郁，并且它还可以增加菜的丰富口感。粉条口感通常都比较顺滑，吃起来也令人愉快，所以许多人喜欢吃粉条。无论是炒吃，涮吃，凉拌等等都非常不错。但是粉条在制作菜肴之前，通常都需要用水泡一下，泡软再做菜，有时候泡好的粉条一次用不完，怎么保留到第二天呢？下面就来介绍几个小方法。

如果是那种粗的红薯粉泡好了没有吃完，剩下的部分可以沥干水分将它放在保鲜袋里，然后放入冰箱的冷藏层，一般可以放置一到两天不会变质，吃的时间再拿出来炖或炒或涮都可以。如果是纯正的薯粉则不会太影响口感的，有些人说会变粉，其实不会，但是也不能放置太长时间，容易影响口感，更容易变质坏掉。另外，想保存的时间长一点，也可以直接将泡好但没有吃掉的粉条煮一下，这样可以杀下菌，凉了之后再密封保存，放入冰箱冷藏格，这样也是可行的。

另外，有些人说也可以将泡好的粉条密封好放入冰箱的冷冻格里，这样的做法没试过，不知道冻了之后再化开会不会影响粉条的口感，不过大家也可以试一下。还有一种方法是将泡好的粉条再进行晾干，晾晒干之后的粉条是可以保存较长时间的，但是这样有一点麻烦，而且对于晾晒环境和条件也是有要求的，如果有条件的可以不妨试一下。

以上介绍了几种泡好的粉条储存的方法，大家可以试一下，另外，其实最好的方法就是吃多少泡多少，避免产生浪费。

Answer 2

放在凉水里，自来水就行，泡的时候别泡太软了，我家里一般都放个3～5天都还好

Answer 3

淋干水，晒干。