Question

昌江黎族自治县的风味美食

Answer 1

昌江美食的味型受海南气候条件、地理条件、物产资源、饮食习俗等因素的影响，其主要流是新、鲜，清、香、美，主要味型有：原鲜味型，多见于海产的制作，白切乳猪，白切小羊、清蒸鱼头、海蟹之类，咸鲜味型，常见于小炒酸瓜皮海鲜汤，冬瓜海螺汤；多味型，常见于猪尾巴花生堡。鱿鱼粉丝堡；糖蟹味型，用于青瓜冷菜几油炸鱼、油炸排骨；五香味型及姜葱味型，用于肉类腌制和卤汁。
昌江还有远近闻名的乌烈乳羊、黎族山兰酒、鱼茶、昌江芒果昌江海鲜、野生蜂蜜、黎族土陶等原生态的美食和土特产等。

Answer 2

昌江的美食可谓是数不胜数，这里先介绍几个特色美食~
1、乌烈乳羊：讨厌膻味的小伙伴一看到这道菜，就会应激产生排斥心理。但是“乌烈乳羊”是经过特殊的方法处理过的，少了膻味的羊肉色泽鲜嫩，口感爽滑，味道清美，让人百吃不厌，赞不绝口。

2、叉河手撕鸡：材料选自叉河镇镇民散养的山地鸡，肉质非常紧实。烧制好的手撕鸡外皮金黄诱人，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，风味浓郁。手撕蘸酱食用，让人唇齿留香。
3、海尾糯米鸭：烤制前放入糯米和其他食材，在烤制时鲜美的鸭汁会慢慢渗入糯米当中。烤制好的海尾糯米鸭米饭喷香，鸭肉金黄，肉质细腻，口感好，让人垂涎千尺。

4、新港富贵虾：富贵虾也就是人们常说的皮皮虾，因为是滨海城市，所以这里的虾大多都个头大、虾肉饱满、虾膏肥厚，虾肉肉味鲜甜嫩滑，营养丰富，淡而柔软，并且有特殊的诱人的鲜味。

5、海尾甘蔗虾：是采用海南昌江海尾镇产的海虾肉制作而成的，将海尾虾剁成虾泥，调料后裹着甘蔗放置锅中煎制。金黄色的外表十分诱人，虽然是油炸的食品，但鲜嫩的虾肉带着甘蔗的清甜味，非常香口。

6、木棉红蜂蜜：又称七叉蜂蜜，是从当地野生木棉花花蜜中提炼出来的，香味十足，闻起来清香诱人，吃起来清爽甘甜，并且具有清除体内毒素，治疗口腔溃疡、烧伤、咳嗽久治不愈等疾病的功效。

7、 芒果：昌江芒果类型多样，品质优良。果形多呈长卵形，皮薄核小，汁多肉厚；果皮色泽均匀，表皮光滑细腻；果肉坚实，肉质细腻；香气浓郁，鲜美多汁，清甜可口。