Question

双城区玉米是粉质还是胶质的。

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Answer 1

卢亮专区里也讨论这个问题，这是我帖在那里的。玉米是舶来品，从南美传过来的。中国古书中“稻粱菽，麦黍稷”六谷中没有它。粉质玉米，俗称“大马牙苞米”，籽粒顶端凹陷，形似马牙，单产高。胚乳中淀粉比例大些。胶质玉米，俗称“火苞米”，籽粒饱满，顶端拱起，种粒较小，单产比较低。胚乳中谷蛋白高些，粗纤维也稍低。由此推论营养价值胶质玉米优于粉质玉米。现代品质育种造就了一批新品种：高油、高蛋白、高Lys、高糖甜玉米等，分别适应饲用，餐桌，工业加工的需要。查看原帖>>