Question

燕麦胚芽米煮粥会升糖吗

Answer 1

燕麦胚芽米煮粥不会升糖，反而会让血糖上升趋势缓和。
糖尿病患者应该减少糖的摄入，防止血糖升高，而燕麦胚芽米中特有的“β-葡聚糖”可在肠内形成粘状物，将食物包裹，阻止小肠对淀粉吸收，使餐后血糖上升趋缓和，同时胰岛素被合理利用，可有效地阻碍葡萄糖的吸收，起到控制调节血糖和预防糖尿病的功效。
在中国日常食用五谷杂粮中，燕麦经济价值最高，其主要表现在营养、医疗、保健价值上。人体所必须的8种氨基酸，燕麦的含量在谷物中均居首位。

煮燕麦胚芽米粥：
1、加1：15的比例的水煮，水可以适当调多，1：20的比例效果最好，不要煮得太稠；
2、用一般的铝锅或者砂锅煮，不要用炒菜的铁锅煮，不然颜色不好看；
3、刚开始大火煮粥，到水开的时候，开小火，只要水在翻滚就可以了，并且水开后，盖子半盖煮，不然水会漫出，小火煮45――60分钟，刚开始水会有些浑浊，20几分钟以后水会开始变白，45分钟以上，米汤就会成牛奶状的乳白色。