Question

鲜枣与干枣，哪个营养价值更高

Answer 1

鲜枣的维C含量比干枣更为丰富，并且营养更容易为人体所吸收。洗净后可直接食用。但也要注意，鲜枣性凉，多吃容易损伤脾胃，而且生吃时枣皮易滞留在肠道中不易排出，一天食用不应超过20颗。
干枣在晾晒的过程中维生素有所损失，但其中铁含量增加，而且更易于吸收。可以生吃，也可以蒸熟、熬汤或与米饭一起蒸煮。由于干枣含糖量较高，糖尿病患者不宜食用，吃多了也容易导致消化不良、胀气，每天食用5~8颗较为合适，不宜超过50克。

Answer 2

吃
干枣
不如吃
鲜枣
[P]干枣营养成分[/P]
[P]
枣类营养丰富，是深受大众喜爱的
食品
。我们常吃的有鲜枣、干枣和
蜜枣
3种，这3种枣
营养价值
有一定差别，大家在购买时要注意挑选。[/P]
[P]
鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C
含量
最高，但不耐保存，
常温
下几天
的时间就会失去
鲜脆
的
口感
。为了方便保存，可以将鲜枣晒干制成干枣。但枣晒干后，不仅丢失了其中的
水分
，还少了溶
于水
的维生素C，对其他
营养素
也有较大影响。把鲜枣做成
蜜饯
是保存的
另一种方式
，但蜜枣中的营养损失更大，其中的维生素C几乎全部被破坏了。[/P]
[P]
3类枣的食用方法很多，鲜枣生吃最有利于营养的吸收，干枣则适合
煮粥
或煲汤，能使其中的营养成分很好地释放出来。煮粥或煲汤时如果能将干枣和一些食物搭配起来，能起到增强
疗效
的作用，如治疗
神经衰弱
的
大枣
枸杞汤
、有利于
缺铁性贫血
的
红枣花生
鸡蛋粥
、适用于
高血压
的
红枣芹菜汤
。和鲜枣、干枣相比，蜜枣中营养成分最少，
含糖量
最高，也最好用来熬粥，可以稀释蜜枣中糖的浓度。[/P]
[P]
红枣具有补血的效果，一般认为最适合
女性
食用，但有些情况下却并非如此：月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃红枣，否则
水肿
的情况会更严重；体质燥热的妇女不适合在
月经期
吃红枣，否则会造成
月经量
过多。[/P]
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另外，红枣虽然可以经常食用，但一次最好别超过20枚，吃得过量会有损消化功能，引发
便秘
。由于红枣中含糖量较高，吃多了还容易导致蛀牙。此外，红枣的
表皮
坚硬，极难消化，吃时一定要充分咀嚼，否则会损伤胃肠，也影响
营养物质
的吸收.
干枣是自然晾晒的营养成分损失较小